结论：刚毕业签了劳动合同是否还算应届毕业生，需综合考虑毕业年份、劳动合同的性质及具体招聘单位的要求。一般情况下，若已签订正式劳动合同且开始履行工作职责，则不再视为应届毕业生；但在特定情况下，如实习性质的劳动合同或仍处于毕业当年等，仍可能保留应届毕业生身份。
一、应届毕业生的定义
- 当年应届毕业生：指国家统一招生的高校学生在学的最后一年，即将毕业但尚未取得毕业证的学生，此时他们处于实习或待业状态。
- 择业期的应届毕业生：指已取得毕业证，且在规定择业期内（一般为二年，部分地方延长至三年）未与任何单位签订正式劳动合同、无缴纳社保记录，且户口、档案等保留在原毕业学校或人才市场的学生。
二、劳动合同与应届毕业生身份的关系
一般情况：
- 一旦签订正式劳动合同并开始履行工作职责，意味着已经落实工作单位，通常不再被视为应届毕业生。因为此时毕业生与用人单位建立了正式的劳动关系，且往往伴随着社保的缴纳和档案的转移。
特殊情况：
- 实习性质的劳动合同：如果签订的是实习协议或实习性质的劳动合同，且实习目的主要是为了积累实践经验、完成学业要求，并未真正作为全职员工参与工作，同时在实习结束后仍处于择业期内，且满足其他应届毕业生条件（如无社保缴纳记录、档案保留在原毕业学校或人才市场等），那么可以仍然算作应届毕业生。
- 解约后符合条件：签订劳动合同后在较短时间内解除，且户口、档案等及时转回学校或符合应届毕业生规定的保留条件（如未缴纳社保、档案保留在原毕业学校或人才市场等），没有落实新的工作单位，在择业期内也可能仍然被视为应届毕业生。
- 毕业当年：即使签订了劳动合同，但如果仍处于毕业的当年，根据部分招聘单位或政策规定，仍可能被视为应届毕业生。因为判断标准主要是毕业时间而非就业状态。然而，这一判断可能受具体招聘单位要求的影响，有些招聘单位可能更看重是否已签订正式劳动合同和开始履行工作职责。
三、实际应用建议
- 了解政策：在面临此类问题时，应首先了解相关政策和规定，特别是针对自己所在地区和行业的要求。不同地区和行业对于应届毕业生的定义和标准可能存在差异。
- 谨慎选择：在签订劳动合同时，应谨慎考虑自己的职业规划和发展需求。如果希望保留应届毕业生身份以享受某些优惠政策或参与特定招聘，应尽量避免签订正式劳动合同或确保合同性质符合保留应届毕业生身份的条件。
- 咨询与确认：在参与招聘或考试时，务必仔细查阅其对应届生的具体要求，并咨询招聘单位或考试机构以确认自己是否符合条件。如有需要，也可以直接向我咨询以获取更准确的信息和指导。
综上所述，刚毕业签了劳动合同是否还算应届毕业生是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。希望以上分析能为你提供清晰、准确的指导，帮助你更好地规划自己的职业生涯。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。