新公司法下，未认缴股东要退出公司且不被追责，关键在于遵循法律程序并确保退出过程合法合规。以下是具体方法和注意事项：

1. 依法履行出资义务或完成减资程序

   • 实缴出资：若股东已按章程约定实缴全部认缴出资，则对公司债务不再承担额外责任。例如，公司章程规定某股东需在2年内缴纳50万元注册资本，该股东按时足额缴纳后，即使公司后续出现债务问题，其个人财产也不受牵连。
   • 合法减资：若未完成实缴且希望退出，可通过减资程序免除未缴部分的出资义务。具体流程包括：
     • 需经代表三分之二以上表决权的股东同意并形成书面决议；
     • 编制资产负债表及财产清单；
     • 自作出决议之日起10日内通知债权人，并于30日内在报纸上公告；
     • 债权人自接到通知书之日起30日内，未接到通知书的自公告之日起45日内，有权要求公司清偿债务或提供担保。

2. 规范股权转让流程

   • 内部转让：将股权转让给其他股东时，需签订书面协议并办理工商变更登记。例如，某股东持有公司20%股权，将其转让给另一股东后，双方需签订《股权转让协议》，明确价款、支付方式等条款，并向登记机关提交材料完成过户。
   • 外部转让：向非股东转让股权时，须经其他股东过半数同意。其他股东有优先购买权，若放弃则需出具书面声明。例如，某股东欲将股权卖给外部投资者，需提前30日书面通知其他股东征求同意。

3. 通过公司回购实现退出

   • 符合以下法定情形的，股东可请求公司回购股权：
     • 公司连续五年盈利却未分配利润；
     • 公司合并、分立或转让主要财产；
     • 公司章程规定的营业期限届满或其他解散事由出现，股东会会议通过决议修改章程使公司存续。
   • 回购价格由双方协商确定，协商不成的可诉诸法院评估。

4. 彻底清算退出

   • 解散清算：当公司经营期限届满或出现章程规定的解散事由时，股东可作为清算组成员参与清算。清算结束后需制作清算报告，报股东会确认并报送登记机关申请注销登记。
   • 破产清算：若公司资不抵债被宣告破产，股东无需以个人财产偿还公司债务，但需注意区分“有限责任”与“刺破公司面纱”的界限。若存在抽逃出资、人格混同等违法行为，仍可能被追究连带责任。

5. 关键风险防控要点

   • 禁止非法抽逃出资：不得以虚构债权债务关系、利用关联交易等方式转移公司资产，否则可能面临补缴出资、罚款甚至刑事责任。
   • 完善财务手续：确保所有资金往来均有合法凭证，避免因账目混乱引发纠纷。例如，股权转让款应通过公司账户或指定监管账户收付，并保留银行流水记录。
   • 及时公示信息：完成股权变更或公司注销后，务必在国家企业信用信息公示系统更新状态，防止因信息滞后产生法律风险。

总结来说，未认缴股东要退出公司且不被追责，需根据具体情况选择合适的方式，并严格遵循法律程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。