偷公家东西（即盗窃罪）的追诉期并非固定不变，而是根据犯罪的具体情节、可能判处的最高刑罚以及是否存在特殊规定来综合判断。以下是对该问题的详细解答：

1. 追诉期的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过一定期限后将不再追诉。这一期限的具体长短，依据犯罪行为可能判处的法定最高刑来确定。
   • 法定最高刑为不满五年有期徒刑的，追诉期为五年。例如，盗窃公私财物数额较大，或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，但情节相对较轻，可能被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金时，追诉期为五年。
   • 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，追诉期为十年。若盗窃行为情节较为严重，如盗窃数额巨大或有其他严重情节，可能被判处五年以上不满十年有期徒刑时，追诉时效延长至十年。
   • 法定最高刑为十年以上有期徒刑的，追诉期为十五年。对于盗窃数额特别巨大或有其他特别严重情节的犯罪行为，若可能被判处十年以上有期徒刑，其追诉时效为十五年。
   • 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，追诉期为二十年，并可能长期追诉。在极端情况下，若盗窃行为极其严重，法定最高刑为无期徒刑或死刑，并且经过最高人民法院核准，追诉时效为二十年。若二十年后认为必须追诉，还需报请最高人民检察院核准，进行长期追诉。

2. 不受追诉期限限制的情况：

   • 在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或在人民法院受理案件后，逃避侦查或审判的，不受追诉期限的限制。
   • 被害人在追诉期限内提出控告，而人民法院、人民检察院、公安机关应当立案却不予立案的，同样不受追诉期限的限制。

3. 追诉时效的中断与重新计算：

   • 在追诉期限以内又犯罪的，前罪追诉的期限将从犯后罪之日起计算，即追诉时效中断，并从后罪成立之日起重新计算。

举例说明：

• 假设某人因盗窃公私财物数额较大，被判处二年有期徒刑。由于法定最高刑为不满五年有期徒刑，因此追诉期为五年。若在此五年内该人未再犯罪，且未逃避侦查或审判，则五年后将不再追诉。
• 假设另一人因盗窃数额特别巨大，被判处十二年有期徒刑。由于法定最高刑为十年以上有期徒刑，因此追诉期为十五年。若在此十五年内该人未再犯罪，且未逃避侦查或审判，则十五年后将不再追诉。但若该人在追诉期限内又犯罪，则前罪的追诉期限将从犯后罪之日起重新计算。

总结与建议：

• 盗窃罪的追诉期并非一成不变，而是根据犯罪的具体情节和可能判处的最高刑罚来综合判断。
• 若您或您身边的人涉及盗窃罪的指控，建议尽快向我咨询，以便根据具体情况提供准确的法律意见和帮助。
• 在面对法律问题时，请保持冷静，积极配合司法机关的调查和审判工作，以维护自己的合法权益。