关于轻伤和重伤的标准，这确实是一个涉及法律和医学专业知识的重要问题。下面我将结合相关法律规定和医学鉴定标准，为您详细解释轻伤和重伤的界定。
一、轻伤的标准
根据《人体损伤程度鉴定标准》，轻伤被细分为轻伤二级和轻伤一级。轻伤是指使人肢体或者容貌损害，听觉、视觉或者其他器官功能部分障碍，或者其他对于人身健康有中度伤害的损伤。具体来说：
轻伤二级：通常指的是一些较为明显的伤害，如面部单个创口长度达4.5厘米以上，或者多个创口累计长度达6厘米以上；牙齿脱落或折断2枚以上等。这些伤害虽然不会危及生命，但会对受害者的日常生活和外观造成一定影响。
轻伤一级：则是指更为严重的伤害，如使人肢体或者容貌损害达到一定程度，或者听觉、视觉、其他器官功能部分障碍较为明显。例如，尺骨骨折且骨折线累及关节面，可能导致手腕活动受限；或者全身上下多根肋骨骨折但未伤及内脏等。这些伤害往往需要较长时间的治疗和康复，且可能留下永久性的功能障碍。
二、重伤的标准
重伤同样被细分为重伤二级和重伤一级，是指使人肢体残废、毁人容貌、丧失听觉、视觉或者其他器官功能，或者其他对于人身健康有重大伤害的损伤。具体来说：
重伤二级：通常指的是一些极其严重的伤害，如使人肢体残废或者毁人容貌达到一定程度，或者丧失听觉、视觉等重要器官功能。这些伤害往往会对受害者的生活造成极大影响，甚至可能导致其无法独立生活。
重伤一级：则是指最为严重的伤害，如使人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾。这些伤害不仅会对受害者造成极大的痛苦，还会对其家庭和社会造成深远的影响。
三、法律后果
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体达到轻伤及以上程度的，就构成了故意伤害罪。这意味着，如果您的行为导致他人轻伤或重伤，您将面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、拘役或管制等刑罚。
四、实际案例
以您提供的案例为例，苏某因争抢摆摊位置与周某发生争执并动手，导致周某5颗牙齿脱落，经鉴定为轻伤二级。最终，苏某因故意伤害罪被判处有期徒刑十个月，缓刑一年。这个案例充分说明了轻伤在法律上的严重性以及可能带来的法律后果。
五、建议
保持冷静：在遇到争执或冲突时，务必保持冷静和理智，避免采取暴力手段解决问题。
寻求法律途径：如果无法通过协商解决问题，可以寻求法律途径来维护自己的权益。
了解法律后果：在采取任何行动之前，务必了解可能带来的法律后果，以免因一时冲动而陷入法律困境。
综上所述，轻伤和重伤的标准在法律和医学上都有明确的界定。了解这些标准不仅有助于我们更好地保护自己和他人的权益，还能避免因误解而陷入不必要的法律纠纷。希望以上解答能对您有所帮助。