结论：礼品打鱼机只退饮料不退钱也不回收礼品的行为，是否违法需分情况讨论，主要取决于该行为是否构成欺诈、是否违反消费者权益保护相关规定以及合同约定。以下从不同角度进行分析：
一、从消费者权益保护角度
欺诈行为认定：
- 如果商家在销售礼品打鱼机时，故意隐瞒或虚假宣传其回收政策，导致消费者在购买时产生误解，并基于该误解作出购买决定，那么商家的行为可能构成欺诈。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
消费者选择权：
- 消费者在购买商品或接受服务时，享有自主选择商品或者服务的权利。如果商家强制要求消费者只能选择退饮料而不能选择退钱或回收礼品，这可能侵犯了消费者的选择权。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。
二、从合同约定角度
合同条款的合法性：
- 如果商家在销售礼品打鱼机时，与消费者签订了书面合同，并明确约定了回收政策（如只退饮料不退钱也不回收礼品），那么该条款是否合法有效，需看其是否违反了法律、行政法规的强制性规定，以及是否显失公平。
- 如果该条款违反了法律、行政法规的强制性规定，或者显失公平（如商家利用优势地位制定不公平条款），那么该条款可能被认定为无效。
合同履行：
- 如果合同条款合法有效，且商家按照合同约定履行了义务（如只退饮料），那么从合同法的角度来看，商家的行为可能并不违法。
- 但消费者仍有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，维护自己的合法权益，如要求商家提供合理的解释或赔偿。
三、建议与措施
与商家协商：
- 消费者可以首先尝试与商家协商，要求商家按照更合理的方式处理（如退钱或回收礼品）。
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
寻求法律途径：
- 如果商家的行为确实构成了欺诈或违反了消费者权益保护相关规定，消费者可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
总结：礼品打鱼机只退饮料不退钱也不回收礼品的行为是否违法，需根据具体情况进行判断。如果商家的行为构成了欺诈或违反了消费者权益保护相关规定，那么该行为就是违法的。消费者在遇到此类问题时，应首先尝试与商家协商解决，如果协商无果，可以向消费者协会投诉或寻求法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。