赌场发牌手被抓，其定罪情况需根据具体行为性质和情节严重程度来判断，可能涉及的罪名主要是赌博罪或开设赌场罪。以下从不同角度进行详细分析：
一、赌博罪
构成要件：
- 主观方面：发牌手明知自己在参与赌博活动，并且希望或放任这种结果的发生。
- 客观方面：发牌手在赌场中实际参与了赌博行为，如发牌、洗牌等，且这些行为是赌博活动不可或缺的一部分。
- 主体：发牌手作为赌场的工作人员，具备刑事责任能力。
- 客体：发牌手的行为侵犯了社会管理秩序，特别是社会风尚和公共利益。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
- 如果发牌手的行为被认定为赌博罪，且情节较轻，可能会面临较轻的刑罚，如拘役或管制，并处罚金的处罚。
二、开设赌场罪
构成要件：
- 主观方面：发牌手明知赌场是非法设立的，仍然参与其中，为赌场提供服务，如发牌、洗牌等，并希望或放任赌场继续运营。
- 客观方面：发牌手在赌场中担任重要角色，其发牌行为是赌场运营的关键环节之一。同时，赌场本身具备开设赌场罪的构成要件，如提供赌博场所、设定赌博规则、提供赌博工具等。
- 主体：同样，发牌手作为赌场的工作人员，具备刑事责任能力。
- 客体：发牌手的行为不仅侵犯了社会管理秩序，还直接参与了赌场的非法运营，对社会造成了更大的危害。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 如果发牌手的行为被认定为开设赌场罪的共犯，且情节严重，可能会面临较重的刑罚，如五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的处罚。
三、具体情节对定罪的影响
发牌手的角色和地位：
- 如果发牌手在赌场中只是普通员工，没有参与赌场的决策或管理，且其发牌行为是按照赌场规定进行的，那么其定罪可能会相对较轻。
- 如果发牌手在赌场中担任重要职务，如赌场经理或发牌组组长，且其发牌行为对赌场的运营有重要影响，那么其定罪可能会相对较重。
赌场的规模和运营情况：
- 如果赌场规模较小，运营时间较短，且没有造成严重的社会影响，那么发牌手的定罪可能会相对较轻。
- 如果赌场规模较大，运营时间较长，且造成了严重的社会影响，如引发社会治安问题或导致多人沉迷赌博等，那么发牌手的定罪可能会相对较重。
发牌手的个人情况：
- 如果发牌手是初犯或偶犯，且认罪态度较好，积极配合调查和审判工作，那么其定罪可能会相对较轻。
- 如果发牌手有前科或劣迹，且认罪态度较差，不配合调查和审判工作，那么其定罪可能会相对较重。
总结与建议：
赌场发牌手被抓后的定罪情况需根据具体行为性质和情节严重程度来判断。如果发牌手只是普通员工且情节较轻，可能会被认定为赌博罪；如果发牌手在赌场中担任重要职务且情节严重，可能会被认定为开设赌场罪的共犯。因此，我建议发牌手在面临此类情况时，应积极配合调查和审判工作，如实陈述自己的行为和情况，并寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。