关于员工申请劳动仲裁工伤日期的填写、治疗未完是否离职以及赔偿问题，以下是我的详细解答：

1. 工伤日期的填写：

   • 在申请劳动仲裁时，工伤日期应填写为实际发生工伤事故的日期。这个日期是确定工伤认定、停工留薪期以及后续赔偿计算的重要依据。务必确保日期的准确性，以免影响工伤认定的结果和后续的赔偿流程。

2. 治疗未完是否应离职：

   • 不建议在治疗未完时离职。根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在工伤治疗期间享有停工留薪期的待遇，即原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。如果治疗未完就离职，可能会影响到你享受这一待遇，以及后续的工伤医疗和伤残赔偿。
   • 此外，离职后可能面临与新雇主或原雇主就工伤赔偿问题的复杂协商和法律程序，增加不必要的麻烦和风险。因此，建议在治疗完成并经过劳动能力鉴定后，再根据实际情况考虑是否离职。

3. 关于赔偿问题：

   • 赔偿项目：工伤赔偿通常包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、残疾辅助器具费、一次性伤残补助金、伤残津贴（如适用）、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（如适用）等。
   • 赔偿流程：首先，需要向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据材料。认定工伤后，再进行劳动能力鉴定，确定伤残等级。最后，根据伤残等级和相关规定，向用人单位或工伤保险基金申请赔偿。
   • 赔偿计算：赔偿金额的计算通常依据《工伤保险条例》的相关规定和当地的实施细则。例如，一次性伤残补助金的标准为本人工资乘以一定的月数（根据伤残等级确定），伤残津贴则根据伤残等级和本人工资的一定比例按月支付。具体计算公式和金额需根据实际情况和当地规定进行确定。
   • 治疗未完的赔偿：即使治疗未完，你也有权要求用人单位支付已经产生的医疗费、停工留薪期工资等费用。对于后续的治疗费用和可能的伤残赔偿，可以在治疗完成并经过劳动能力鉴定后，再向用人单位或工伤保险基金申请。

总结与建议：

• 在申请劳动仲裁时，务必准确填写工伤日期。
• 治疗未完时，不建议离职，以免影响工伤待遇和后续赔偿。
• 关于赔偿问题，应了解赔偿项目、流程和计算方法，并在必要时寻求法律帮助以确保自己的权益得到保障。

如果你在处理工伤赔偿过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。