在起诉离婚期间，原告若购买有保险，能否更换受益人需分情况讨论：

1. 若保险是在婚姻关系存续期间购买，且未特别约定为个人财产
   根据《民法典》及相关司法解释，婚姻关系存续期间购买的保险，若未明确约定为个人财产，通常视为夫妻共同财产。此时，保险合同中的受益人指定可能涉及夫妻共同财产的处分问题。

   • 若受益人指定为配偶一方：在离婚诉讼期间，原告单方面更换受益人可能面临法律风险。因为保险合同中的受益人指定属于对夫妻共同财产的处分行为，需双方协商一致。若未经对方同意擅自更换，可能被认定为无效或被撤销。
     
   • 若受益人指定为子女或其他第三方：在离婚诉讼期间更换受益人，原则上不受限制，但需确保更换行为不损害配偶一方的合法权益（如保险金可能涉及夫妻共同财产分割）。

2. 若保险是在婚前购买或明确约定为个人财产
   若保险合同明确约定为原告个人财产（如婚前购买且未混同夫妻共同财产），则原告作为投保人有权单方面更换受益人，无需征得配偶同意。但需注意：

   • 更换行为需符合保险合同约定：部分保险合同可能对受益人更换设有条件（如需被保险人同意），需严格遵守合同条款。
     
   • 避免恶意转移财产：若更换受益人是为了逃避夫妻共同财产分割，可能被认定为恶意转移财产，法院在离婚诉讼中可能对保险金进行分割或调整。

3. 离婚诉讼期间更换受益人的操作建议

   • 协商一致：若可能，建议与配偶协商一致后更换受益人，避免后续纠纷。
     
   • 保留证据：若单方面更换受益人，需保留相关证据（如保险合同、缴费凭证、更换受益人的书面通知等），以证明更换行为的合法性。
     
   • 咨询专业律师：离婚诉讼涉及财产分割、子女抚养等多方面问题，建议提前咨询律师，确保更换受益人行为符合法律规定且不损害自身权益。

总结：起诉离婚期间，原告能否更换保险受益人需根据保险财产性质、受益人指定情况及保险合同约定综合判断。若涉及夫妻共同财产，建议谨慎操作并咨询专业律师；若为个人财产，则需遵守合同约定并避免恶意转移财产。