普通老百姓在申请政府信息公开、行政复议，再走行政诉讼的过程中，是有可能获得公平公正的待遇的。以下从多个角度对此进行分析：

1. 法律保障公平公正：

   • 我国法律体系为公民提供了多层次的救济途径。当公民认为政府行为侵犯其合法权益时，可以依法申请政府信息公开，以了解政府行为的具体内容和依据。
   • 如果对政府信息公开的答复不满意，公民可以进一步申请行政复议，由上级行政机关对原行政行为进行审查。
   • 若对行政复议结果仍不满意，公民还可以向人民法院提起行政诉讼，由司法机关对行政行为的合法性进行独立、公正的审判。

2. 司法独立与公正审判：

   • 在行政诉讼中，人民法院依法独立行使审判权，不受行政机关、社会团体和个人的干涉。这确保了司法机关能够公正、客观地审理行政案件。
   • 人民法院在审理行政案件时，以事实为依据，以法律为准绳，对行政行为的合法性进行全面审查。如果行政行为违法或不当，人民法院将依法撤销或变更该行政行为，从而维护公民的合法权益。

3. 公民权利的保障与救济：

   • 我国法律明确规定了公民在政府信息公开、行政复议和行政诉讼中的权利和义务。公民有权了解政府行为，有权对政府行为提出异议，并有权通过法律途径寻求救济。
   • 同时，法律也规定了政府机关在信息公开、行政复议和行政诉讼中的责任和义务。政府机关必须依法履行信息公开义务，必须依法接受行政复议和行政诉讼的审查，并承担相应的法律责任。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 申请政府信息公开：公民在申请政府信息公开时，应明确申请的内容、目的和理由，并按照规定的程序和要求提交申请。政府机关在收到申请后，应在法定期限内作出答复。
   • 申请行政复议：如果对政府信息公开的答复不满意，公民应在法定期限内向上级行政机关申请行政复议。在申请行政复议时，应提交复议申请书和相关证据材料。
   • 提起行政诉讼：如果对行政复议结果仍不满意，公民应在法定期限内向人民法院提起行政诉讼。在提起行政诉讼时，应提交起诉状和相关证据材料，并按照人民法院的要求参加诉讼活动。

5. 可能面临的挑战与应对：

   • 信息不对称：在申请政府信息公开和行政复议过程中，公民可能面临信息不对称的问题。为了应对这一问题，公民可以积极收集相关证据材料，了解政府行为的具体内容和依据。
   • 法律程序复杂：行政复议和行政诉讼的法律程序相对复杂，公民可能难以全面理解和掌握。为了应对这一问题，公民可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取专业的法律帮助和指导。

总结与建议： 普通老百姓在申请政府信息公开、行政复议，再走行政诉讼的过程中，虽然可能面临一些挑战和困难，但只要依法行使权利、履行义务，并积极寻求法律帮助和指导，就有可能获得公平公正的待遇。如果你在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和帮助。