农村老人被打，应当立即采取以下措施保护自身权益并追究对方责任：

1. 及时报警并固定证据
   无论伤势轻重，第一时间拨打110报警，要求警方出警处理。警方到场后会制作《受案登记表》，对现场进行勘查、询问目击者，并可能对打人者采取强制措施（如传唤、拘留）。同时，务必保留现场证据：

   • 拍摄伤情照片、视频（注意记录时间、地点）；
     
   • 保存被打时穿着的衣物（可能留有对方指纹或血迹）；
     
   • 寻找目击证人并记录联系方式（如邻居、路人）；
     
   • 若现场有监控，立即要求警方调取录像。

2. 立即就医并保留医疗记录
   即使伤势看似轻微，也需前往正规医院就诊，明确伤情（如骨折、脑震荡等）。医疗记录是后续索赔和定罪的关键证据，需注意：

   • 要求医生详细记录伤情（包括受伤时间、部位、程度）；
     
   • 保存所有医疗票据（挂号费、检查费、药费、住院费等）；
     
   • 若需转院或复诊，务必让医生在病历中注明原因。

3. 申请伤情鉴定
   向警方提出伤情鉴定申请（通常在受伤后3日内），由公安机关指定鉴定机构进行。鉴定结果分为：

   • 轻微伤：治安处罚（如行政拘留、罚款）；
     
   • 轻伤：刑事立案，可能追究故意伤害罪（3年以下有期徒刑、拘役或管制）；
     
   • 重伤：刑事立案，可能追究故意伤害罪（3年以上10年以下有期徒刑）。
     注：若对鉴定结果有异议，可在收到鉴定书后3日内申请重新鉴定。

4. 追究对方责任

   • 刑事责任：若伤情达轻伤及以上，警方会立案侦查，移送检察院起诉。老人可作为被害人参与诉讼，要求赔偿并追究对方刑事责任。
     
   • 民事赔偿：无论是否构成刑事犯罪，均可单独提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、残疾赔偿金（若构成残疾）等。
     
   • 行政处罚：若伤情为轻微伤，警方可对打人者处以5-10日拘留，并处200-500元罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款。

5. 申请法律援助或委托律师

   • 若老人经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助（需提供低保证明、残疾证等材料）；
     
   • 若伤情严重或案件复杂，建议委托律师介入，律师可协助调查取证、与警方沟通、参与谈判或诉讼，最大限度维护权益。

特别提醒：农村地区可能存在“私了”习惯，但务必警惕：

• 私了协议可能因未明确赔偿范围或对方反悔而失效；
  
• 若对方拒绝赔偿或态度恶劣，私了可能放弃追究刑事责任的机会；
  
• 即使私了，也建议签订书面协议并公证，或通过村委会、派出所见证。

如有进一步疑问（如证据收集细节、赔偿计算标准等），可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细解答。