店员给顾客乱备注是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
从隐私权保护的角度：
- 如果店员在未经顾客同意的情况下，擅自将顾客的个人信息（如姓名、联系方式、消费习惯等）进行备注，并可能将这些信息泄露给第三方或用于其他不当目的，那么这种行为可能侵犯了顾客的隐私权。根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权保护的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。因此，在这种情况下，店员的行为是违法的。
从消费者权益保护的角度：
- 如果店员的备注行为对顾客造成了不良影响，比如因为备注不当导致顾客受到歧视、骚扰或其他不公平待遇，那么这种行为可能违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于保护消费者合法权益的规定。消费者有权在购买、使用商品和接受服务时，享有其人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利，以及享有个人信息依法得到保护的权利。因此，如果店员的备注行为侵犯了这些权利，那么也是违法的。
从商业道德和内部管理角度：
- 即使店员的备注行为没有直接违反法律，但如果这种行为违反了商家的内部规章制度或商业道德，商家也有权对店员进行相应的处理。比如，商家可能规定店员在备注顾客信息时需遵循一定的规范和标准，以确保信息的准确性和保密性。如果店员违反了这些规定，商家可以依据内部规章制度对其进行警告、罚款或解雇等处理。
建议：
- 对于顾客而言，如果发现店员给自己乱备注，并且这种行为对自己造成了不良影响或侵犯了自己的权益，可以及时向商家反映情况，要求商家进行调查和处理。如果商家不予理会或处理不当，顾客还可以向相关监管部门投诉或寻求法律援助。
- 对于商家而言，应加强对店员的培训和管理，确保店员在备注顾客信息时遵循相关规范和标准，保护顾客的隐私权和合法权益。同时，商家也应建立完善的投诉处理机制，及时回应和处理顾客的投诉和反馈。
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