针对您提出的问题，即“精神病人的父母在世，妻子起诉离婚该怎么处理”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当夫妻一方患有精神疾病，且该疾病导致其无法作出明确的意思表示时，根据法律规定，该方通常被视为无民事行为能力人或限制民事行为能力人。在这种情况下，婚姻关系的解除不能通过协议离婚的方式进行，因为协议离婚需要双方当事人均具备完全民事行为能力，能够自主表达离婚意愿。

一、诉讼离婚的必要性

由于精神病人无法作出明确的意思表示，因此，其配偶（即妻子）若想离婚，必须通过诉讼的方式来进行。在诉讼过程中，法院会首先进行民事行为能力认定，确认精神病人的民事行为能力状态，并指定其监护人。监护人将代表精神病人参与离婚诉讼，表达其意愿，并维护其合法权益。

二、监护人的确定

在精神病人的父母在世的情况下，父母通常是其法定监护人。因此，在妻子起诉离婚的案件中，精神病人的父母将作为其法定代理人参与诉讼。如果父母因年老、体弱或其他原因无法履行监护职责，法院可能会根据实际情况指定其他合适的监护人，如成年子女或其他近亲属。

三、诉讼过程中的注意事项

1. 证据收集：妻子在起诉离婚时，需要收集足够的证据来证明夫妻感情确已破裂，且无法继续共同生活。这些证据可能包括医疗记录、证人证言、分居证明等。

2. 财产分割与子女抚养：在诉讼过程中，双方还需要就财产分割和子女抚养等问题进行协商或接受法院的判决。如果精神病人无法自主表达意愿，其监护人将代表其参与这些协商或判决过程。

3. 法院调解与判决：法院在审理涉及精神病人的离婚案件时，会注重调解工作，尽量促使双方达成和解。如果调解无果，法院将根据实际情况和法律规定作出判决。

四、特殊情况下的处理

在某些特殊情况下，如精神病人的病情稳定、能够自主表达部分意愿，或者双方对离婚事宜已经达成一致意见等，法院可能会考虑采取更为灵活的方式处理离婚案件，如通过调解方式解除婚姻关系。但无论如何，都必须确保精神病人的合法权益得到充分保障。

五、法律依据

• 《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条：夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。
• 《中华人民共和国民法典》第二十二条：不能完全辨认自己行为的成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认。
• 《中华人民共和国民法典》第二十八条：无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，由下列有监护能力的人按顺序担任监护人：（一）配偶；（二）父母、子女；（三）其他近亲属；（四）其他愿意担任监护人的个人或者组织，但是须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意。

综上所述，当精神病人的父母在世且妻子起诉离婚时，应通过诉讼方式解除婚姻关系，并由精神病人的父母作为其法定代理人参与诉讼。在诉讼过程中，应注重证据收集、财产分割与子女抚养问题的协商或判决，并确保精神病人的合法权益得到充分保障。