结论前置：
- 电动自行车加装雨棚属于违法行为，违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，同时也可能违反各地的地方性法规。
- 交警会对此类行为进行查处，并要求车主拆除加装的雨棚，恢复车辆原状。如车主拒不配合，将面临相应的法律处罚。
详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条第一款：
- 明确规定任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。这一条款同样适用于非机动车，电动车加装雨棚即属于擅自改变车辆结构的行为。
《中华人民共和国道路交通安全法》第十八条：
- 规定非机动车的外形尺寸、质量等应当符合非机动车安全技术标准。加装雨棚会改变车辆的原有结构和外形尺寸，违反此规定。
《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十一条：
- 指出非机动车载物不得超出规定的尺寸，加装雨棚显然超出了车辆原有的尺寸范围。
二、安全隐患
- 视线受阻：电动车加装雨棚会严重影响驾驶员的视线，特别是在转弯、掉头或观察后方来车时，增加了发生交通事故的风险。
- 稳定性降低：雨棚会改变车辆的重心分布和稳定性，增加行驶过程中的风阻，容易导致车辆摇晃、失控。
- 安全威胁：雨棚的材质和安装方式可能存在质量问题，如松动、脱落等，对骑行人员和其他道路使用者构成安全威胁。
三、处罚措施
- 安全教育与劝导：交通管理部门在日常执法中，发现电动车加装雨棚后，会先对骑行人员进行安全教育，并劝导其自行拆除。
- 罚款与责令改正：对于拒不拆除的，交通管理部门有权依据相关法律法规，对车主进行处罚。具体的处罚标准会根据当地的法规和实际情况而定，例如对非法加装遮阳伞的电动自行车所有人或者驾驶人处以罚款，并责令其改正，恢复原状。
- 强制措施：如车主仍不配合，交通管理部门可采取进一步的强制措施，如暂扣车辆、强制拆除雨棚等，以确保道路交通安全。
四、地方性法规的补充
- 除了国家层面的法律法规外，多地政府还出台了专门的电动车管理办法，如《浙江省电动自行车管理条例》等，明确禁止对电动自行车实施加装雨棚等改变外形结构的行为，并规定了相应的罚款。
- 部分地区的道路交通安全条例也对电动车加装雨棚作出了禁止性规定，并设定了罚款等处罚措施。
总结与建议：
电动车加装雨棚不仅违法，而且存在严重的安全隐患。为了自身和他人的安全，请电动车车主严格遵守法律法规，不要擅自加装雨棚。如已加装，请尽快拆除，恢复车辆原状，以确保道路交通的安全与畅通。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。