核心结论：合同未签订就收款，可能存在一定法律风险，但具体处理方式需结合实际情况判断，以下分情况说明：

1. 若收款方为收款后愿意签订合同的一方
   如果收款方在收款后愿意签订书面合同，且双方对合同条款（如金额、服务内容、履行期限等）无争议，建议尽快补签书面合同，明确双方权利义务。根据《民法典》第四百九十条，书面合同自双方签字或盖章时成立，补签合同可避免后续纠纷。若未补签，但一方已实际履行主要义务（如提供服务、交付货物），对方接受的，合同仍可能被认定为成立（《民法典》第四百九十条第二款），但举证责任较重，建议优先补签。

2. 若收款方为收款后拒绝签订合同或双方对条款有争议

   • 收款方未履行义务：若收款方收款后未按约定提供服务或交付货物，付款方可主张返还已付款项，并可要求赔偿损失（如利息、维权费用等）。此时需收集付款凭证（如转账记录）、沟通记录（如微信、邮件）等证据，证明双方存在合同关系及收款方违约事实。
     
   • 收款方已部分履行义务：若收款方已部分履行（如完成部分工作），但拒绝签订合同，付款方需根据实际履行情况支付对应价款，剩余款项可拒绝支付。若双方对履行情况有争议，可能需通过评估、鉴定等方式确定价值。
     
   • 收款方涉嫌欺诈或不当得利：若收款方以虚假理由收款（如虚构项目），或收款无合法依据，付款方可主张返还款项，并可报警或起诉追究其法律责任（《民法典》第九百八十五条）。

3. 若双方未签订合同且未实际履行
   若收款后双方均未履行任何义务，且无继续合作的意愿，付款方可直接要求返还已付款项。若收款方拒绝返还，付款方可凭付款凭证起诉，主张“不当得利返还”。此时需注意诉讼时效（一般为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算）。

建议行动：

• 优先与对方沟通，明确是否继续合作及合同条款，尽量补签书面合同；
  
• 保存所有与交易相关的证据（如付款记录、沟通记录、对方身份信息等）；
  
• 若协商无果，及时咨询律师，评估风险后决定是否通过法律途径解决（如起诉、申请财产保全等）。
  

如有具体细节（如金额、行业、沟通情况等），可进一步说明，我会为你提供更针对性的分析。