汽车压实线被扣一分罚二百，若认为处罚不当，可通过以下途径申诉和申辩：

1. 申诉途径：

   • 向作出处罚的交警部门提出申诉：根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》，被处罚人对公安机关交通管理部门作出的处罚决定不服的，可以依法向作出处罚决定的公安机关交通管理部门提出申诉。申诉时，需提交书面申诉材料，包括申诉理由、相关证据（如行车记录仪视频、现场照片等）以及个人身份证明等。
   • 申请行政复议：若对交警部门的申诉处理结果不满意，还可以在收到申诉处理结果之日起六十日内，向作出处罚决定的交警部门的上一级公安机关交通管理部门申请行政复议。行政复议机关将对原处罚决定进行全面审查，并作出复议决定。
   • 提起行政诉讼：若对行政复议结果仍不满意，可以在收到复议决定之日起十五日内，向人民法院提起行政诉讼。法院将对案件进行审理，并作出最终判决。

2. 申辩要点：

   • 事实不清或证据不足：若认为交警部门认定压实线的事实不清或证据不足，如现场无清晰监控视频、无目击证人等，可在申诉或申辩中提出，并要求交警部门提供充分证据证明压实线行为的存在。
   • 适用法律错误：若认为交警部门适用的法律条款错误，如将压实线行为错误认定为其他违法行为，可在申诉或申辩中指出，并引用正确的法律条款进行说明。
   • 程序违法：若认为交警部门在处罚过程中存在程序违法，如未告知处罚理由、未听取陈述申辩等，可在申诉或申辩中提出，并要求交警部门纠正程序违法问题。
   • 存在特殊情况：若压实线行为是由于特殊情况（如避让其他车辆、行人或执行紧急任务等）导致的，可在申诉或申辩中说明情况，并提供相关证据支持。

在申诉和申辩过程中，需注意以下几点：

• 及时性：应在收到处罚决定书之日起规定时间内提出申诉或申请行政复议，以免错过时效。
• 证据充分：申诉和申辩时应提供充分证据支持自己的观点，如行车记录仪视频、现场照片、证人证言等。
• 态度诚恳：在申诉和申辩过程中，应保持诚恳态度，尊重交警部门的工作，避免情绪化表达。

如有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。