针对您提出的“男人出轨要签什么协议”这一问题，首先需要明确的是，出轨行为本身并不直接决定需要签订何种特定协议，但如果因此导致夫妻关系破裂并考虑离婚，那么双方可以签订一份离婚协议来明确各自的权利和义务。以下是一份基于男方出轨情况的离婚协议应包含的主要内容及注意事项：
一、离婚协议的主要内容
双方基本信息：
- 准确填写男女双方的姓名、性别、民族、出生日期、身份证号码及住址，这是协议有效性的基础。
离婚意愿表达：
- 双方需明确表示自愿离婚，且该意愿必须真实、无欺诈或胁迫情形。这是协议生效的前提。
子女抚养问题：
- 抚养权归属：根据子女的意愿（如适用）、双方的经济状况和生活环境等因素，协商确定抚养权的归属。
- 抚养费支付：明确抚养费的金额、支付方式（如按月、一次性等）和支付期限，确保子女的生活、教育、医疗等费用得到妥善安排。
- 探视权：规定不直接抚养子女一方的探视时间、方式，以保障其与子女的正常交流。
- 特别考虑：若男方出轨对子女成长造成不良影响，可在协议中特别约定相关措施，如限制男方在特定情况下的探视权等。
财产分割：
- 共同财产范围：详细列出房产、车辆、存款、股票、基金、债券等夫妻共同财产。
- 分割方式：根据男方的过错程度、双方的经济状况及贡献等因素，协商确定每项财产的归属和分配方式。虽然出轨行为可能影响财产分割比例，但需双方协商一致，并确保分割公平合理。
债务处理：
- 共同债务认定：明确夫妻关系存续期间的共同债务，如房贷、车贷、信用卡欠款等。
- 债务分担方式：约定双方对共同债务的承担比例或具体偿还方式，以防范一方恶意举债或逃避债务。
违约责任：
- 协议中应明确约定违约责任，如一方违反协议约定，将承担相应的法律责任，以确保双方按约履行义务。
二、注意事项
合法性与有效性：
- 离婚协议必须具备合法性、有效性和可执行性。双方在签订时应保持冷静理性，通过协商解决分歧。
- 建议在签订前咨询专业律师进行审查和指导，以确保协议的合法性和有效性，避免后续法律纠纷。
情感因素：
- 虽然出轨行为可能引发强烈的情感反应，但在签订协议时，双方应尽量保持理性，以子女的利益和双方的未来为重，避免情绪化决策。
后续执行：
- 协议签订后，双方应严格按照协议约定履行义务。如一方违反协议，另一方有权依法追究其法律责任。
综上所述，如果因男方出轨导致夫妻关系破裂并考虑离婚，双方可以签订一份离婚协议来明确各自的权利和义务。在签订协议时，应充分考虑子女抚养、财产分割、债务处理等关键问题，并确保协议的合法性和有效性。如有需要，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。