结论：恶言留言侮辱他人，无论对方是中国东方男人还是西方糟老头子，均可能构成违法，具体取决于言论的内容、传播范围及造成的后果等因素。
分析如下：
人格权保护：
- 在中国法律体系中，人格权是受到严格保护的。这包括名誉权、荣誉权、肖像权等。恶言留言，如果含有侮辱、诽谤等内容，直接侵犯了他人的名誉权，这是对人格权的一种侵害。
- 无论被侮辱者的国籍、年龄、性别或种族如何，法律都一视同仁地保护其人格权不受侵犯。因此，无论是针对“中国东方男人”还是“西方糟老头子”的恶言留言，只要构成侮辱或诽谤，都是违法的。
违法行为的认定：
- 违法行为的认定不仅取决于言论的内容，还取决于其传播范围和造成的后果。如果恶言留言仅在私下场合发表，且未造成广泛传播或严重后果，可能仅构成道德上的谴责，而不一定构成法律上的违法。
- 然而，如果恶言留言通过互联网、社交媒体等公开渠道广泛传播，且对被侮辱者的名誉造成了严重损害，那么这种行为就很可能构成违法，甚至可能触犯刑法中的诽谤罪。
法律后果：
- 如果恶言留言被认定为违法，行为人可能需要承担民事责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。
- 在严重情况下，如果行为构成犯罪，如诽谤罪，行为人还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
建议：
- 在日常生活中，我们应该尊重他人的人格权，避免发表侮辱、诽谤等恶意言论。
- 如果遇到他人发表恶言留言侵犯自己或他人的人格权，可以及时收集证据，并向相关部门或法院寻求法律帮助。
- 在互联网和社交媒体上发言时，要特别注意言论的合法性和道德性，避免因为一时冲动而触犯法律。
额外思考：
- 在全球化背景下，跨文化交流日益频繁。我们应该更加注重文化差异和尊重多元文化，避免因为文化差异或误解而发表不当言论。
- 同时，我们也应该加强法律意识，了解并遵守不同国家和地区的法律法规，以维护良好的国际关系和社交环境。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。