赠与书和遗赠在法律上存在显著区别，主要体现在以下几个方面：

1. 法律行为性质与生效时间：

   • 赠与书：赠与是一种双方法律行为，需要赠与人和受赠人双方意思表示一致才能成立。赠与合同自双方达成合意时即成立并生效，但动产需交付后所有权才转移，不动产需办理过户登记后所有权才转移。这意味着赠与行为在赠与人在世时即可完成，财产即时转移。
   • 遗赠：遗赠则是一种单方法律行为，遗赠人通过遗嘱的方式，将其个人财产的一部分或全部于其死后赠给法定继承人以外的人。遗赠在遗赠人死亡时才发生法律效力，遗嘱是在立遗嘱人死亡后才开始执行。在此之前，受遗赠人仅享有期待权，无法实际取得财产。

2. 主体范围：

   • 赠与书：赠与人可以是任何具有民事行为能力的自然人、法人或非法人组织；受赠人也没有限制，可以是自然人、法人或非法人组织，且不需要与赠与人有特定的身份关系。
   • 遗赠：遗赠人只能是自然人，且必须是在立遗嘱时具有完全民事行为能力的自然人；受遗赠人必须是法定继承人以外的人，包括国家、集体或者法定继承人以外的其他自然人。这限制了遗赠的主体范围，使得遗赠更多用于对非直系亲属或组织的财产转移。

3. 形式要求：

   • 赠与书：赠与合同的形式较为灵活，既可以是书面形式，也可以是口头形式或者其他形式。但对于价值较大的财产赠与，为了避免纠纷，建议采用书面形式，并可以办理公证等法律程序以增强法律效力。
   • 遗赠：遗赠必须以遗嘱的方式进行，且遗嘱的形式有严格的法律规定，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱、公证遗嘱等。每种形式的遗嘱都有其特定的要求和程序，必须严格遵守，否则可能导致遗嘱无效。

4. 撤销与变更：

   • 赠与书：在赠与财产的权利转移之前，赠与人可以撤销赠与（但公益性赠与和公证赠与除外）。若受赠人有严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、不履行扶养义务或不履行赠与合同约定的义务等行为，赠与人也可以撤销赠与。
   • 遗赠：遗赠人在生前可以随时变更或撤销自己所立的遗嘱，但变更或撤销遗嘱也需要符合法定的形式要求。例如，自书遗嘱的变更或撤销需要遗赠人重新书写并签名、日期；公证遗嘱的变更或撤销则需要到公证机关进行公证。

5. 接受表示的期限：

   • 赠与书：受赠人通常应在知道或者应当知道赠与事项后及时作出接受的表示，没有明确的法定期间限制。但为了避免纠纷和不确定性，建议受赠人在合理时间内作出明确表示。
   • 遗赠：受遗赠人应当在知道受遗赠后六十日内，作出接受或者放弃受遗赠的表示；到期没有表示的，视为放弃受遗赠。这一规定限制了受遗赠人作出接受表示的时间范围，逾期未表示则视为放弃。

实际应用中的建议：

• 在选择赠与或遗赠作为财产转移方式时，应充分考虑各自的法律特点和适用场景。赠与适用于即时转移财产且双方关系明确的情况；而遗赠则适用于希望在去世后处分财产且受赠人为非直系亲属或组织的情况。
• 在进行赠与或遗赠时，务必遵守相关法律规定的形式和要求，以确保法律效力。对于价值较大的财产赠与或复杂的遗赠安排，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
• 赠与和遗赠都涉及财产所有权的转移和双方权利义务的明确，因此在操作过程中应谨慎对待每一个环节，避免产生纠纷和法律风险。

希望以上解答能够帮助您更好地理解赠与书和遗赠的区别。如果您有任何其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。