事业单位人员确实需要签订合同，但具体签订的合同类型取决于其身份性质。以下是对此问题的详细解析：
事业编人员：
- 合同类型：事业编人员与事业单位之间建立的是人事关系，因此签订的是聘用合同。
- 法律依据：根据《事业单位人事管理条例》的相关规定，事业单位与工作人员订立的聘用合同，期限一般不低于3年。对于初次就业的工作人员，如果与事业单位订立的聘用合同期限超过3年，试用期通常为12个月。
- 合同内容：聘用合同应明确岗位及其职责要求、工作条件、工资待遇、社会保险和福利待遇等条款，以保障事业编人员的基本生活和工作需求。同时，合同还应包括变更、解除和终止的条件，以便在出现相关情况时，双方能够依据合同条款进行处理。
- 签订意义：聘用合同的签订为事业编人员提供了法律保障，确保他们在工作中的各项权益得到维护。同时，合同也规范了事业单位的用人行为，防止了随意用工和侵害员工权益的情况发生。
非事业编人员（如合同工、临时工等）：
- 合同类型：非事业编人员与事业单位之间建立的是劳动关系，因此需要签订劳动合同。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，依照本法执行。
- 合同内容：劳动合同应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险等条款。
- 签订意义：劳动合同的签订为非事业编人员提供了法律保障，确保他们在工作中的各项权益得到维护。同时，合同也规范了事业单位的用工行为，促进了劳动关系的和谐稳定。
额外建议：
- 对于事业编人员来说，签订聘用合同是入职的必要步骤，也是保障自己权益的重要手段。因此，在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 对于非事业编人员来说，虽然与事业单位签订的是劳动合同，但同样需要认真对待。在签订合同时，要明确自己的工作内容、薪酬待遇等关键条款，避免在后续工作中出现纠纷。
- 无论是事业编还是非事业编人员，在签订合同时都可以寻求专业律师的帮助，以确保合同的合法性和有效性。
可能遇到的法律后果：
- 如果事业单位未按照法律规定与事业编人员签订聘用合同，或者与非事业编人员签订劳动合同，可能会面临法律责任和风险。例如，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资等。
- 如果合同条款存在违法或不合理之处，劳动者有权向劳动争议仲裁机构或人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
综上所述，事业单位人员确实需要签订合同，但具体签订的合同类型取决于其身份性质。在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。