结论前置：双倍工资的仲裁时效通常为一年，但具体起算点和适用情况需根据双倍工资的性质及劳动关系的状态来确定。
法律依据与详细分析
双倍工资的法律基础：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是双倍工资产生的法律源头。
仲裁时效的一般规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
双倍工资性质及仲裁时效的适用：
- 视为惩罚性赔偿的情况：多数观点认为，未签订书面劳动合同的双倍工资差额不属于劳动报酬，而是对用人单位未依法签订书面劳动合同的一种惩罚性赔偿。因此，其仲裁时效应适用一年普通仲裁时效，从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 逐月起算法：每月的双倍工资应分别计算仲裁时效，即若劳动者要主张某月的双倍工资差额，仲裁时效从该月结束后开始计算一年。例如，若劳动者2023年1月1日入职，公司未与其签订书面劳动合同，则从2023年2月1日起开始计算双倍工资，其中2月的双倍工资仲裁时效从2023年3月1日起算一年。
- 整体起算法：部分地区也可能规定，从用人单位应签订书面劳动合同的第二个月起至满一年的前一日的双倍工资作为一个整体来计算仲裁时效，从该违法行为结束之次日开始计算一年。即如果劳动者入职后一年内都未签订劳动合同，则从入职满一年的次日起算一年仲裁时效。
- 视为劳动报酬的特殊情况：在劳动关系存续期间，若将双倍工资视为劳动报酬的一部分（尽管这一观点在司法实践中较少被采纳），则因拖欠这部分劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但一旦劳动关系终止，劳动者应自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
仲裁时效的中断与中止：
- 仲裁时效可因当事人一方向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济或对方当事人同意履行义务而中断。中断时起，仲裁时效期间重新计算。
- 因不可抗力或有其他正当理由导致当事人不能在时效期间内申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
总结与建议
- 及时主张权利：劳动者在面临未签订书面劳动合同导致的双倍工资问题时，应及时了解自己的权益，并在仲裁时效期内提起仲裁申请，以有效保护自己的合法权益。
- 保留证据：注意保留与用人单位未签订书面劳动合同的相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以支持自己的主张。
- 关注时效起算点：根据具体情况确定仲裁时效的起算点，确保在时效期内提起仲裁申请。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。