公司单方面降低员工薪水，若未经与员工协商一致或不符合法定情形，则属于违法行为。以下是对此问题的详细分析：
一、公司降薪的合法性分析
法律规定基础：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第十七条和第五十条，劳动合同的订立和变更应遵循平等自愿、协商一致的原则，且工资应按月支付给劳动者，不得无故克扣或拖欠。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条进一步明确，用人单位与劳动者需协商一致方可变更劳动合同内容，且变更应采用书面形式。
合法降薪情形：
- 经协商一致：若公司与员工就降薪事宜进行了充分沟通，并签订了书面的变更协议，则降薪行为合法。例如，因公司经营困难，与员工协商后达成一致，降低部分工资以共渡难关。
- 因员工自身原因：如员工不能胜任工作，经培训或调整岗位后仍不能胜任，公司可按新岗位标准调整工资，此降薪通常合法。但需注意，调整岗位和工资需有明确的依据和程序。
违法降薪情形：
- 未经协商一致单方降薪：公司未与员工协商或未采用书面形式即单方面降薪，违反劳动合同约定，属违法行为。例如，公司未经员工同意，直接降低工资标准。
- 非法定情形降薪：除经济性裁员等法定允许降薪的情形外，公司不得以其他理由随意降薪，否则违法。如公司以“优化成本”为由，未经协商即降低员工工资。
二、员工维权途径与步骤
与公司协商：
- 首选方式是与公司进行友好协商，要求恢复薪资或达成双方接受的解决方案。在协商过程中，员工可以明确指出降薪行为的违法性，并表达自己的诉求。
收集证据：
- 在维权前，员工应全面收集与降薪相关的所有证据，如劳动合同、工资条、银行工资流水、沟通记录等。这些证据将有助于证明降薪事实、工资标准以及公司的违法行为。
申请劳动仲裁：
- 若协商无果，员工可向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并提供相关证据材料。在仲裁过程中，员工应详细陈述降薪事实，提交充分的证据来支持自己的主张。
提起诉讼：
- 对劳动仲裁裁决不服的员工，可在收到裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼时需提交起诉状、仲裁裁决书及全部证据材料，以证明公司降薪的违法性，并要求公司支付工资差额及可能的补偿。
三、维权过程中的注意事项
保持冷静与理性：
- 维权过程中应保持冷静，避免情绪化行为影响维权效果。员工应理性分析问题，采取合适的维权策略。
及时咨询与行动：
- 在采取任何行动前，员工应确保自己充分了解相关法律法规和维权流程。如有需要，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。同时，员工应及时采取行动，避免错过维权时机。
四、法律后果
若公司无正当理由擅自降薪，属于违法行为。员工有权要求公司补足工资差额，甚至解除劳动合同并要求公司支付经济补偿。具体补偿标准根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定执行。
总结：公司单方面降薪行为，若未经协商一致或不符合法定情形，即构成违法。员工在此情况下有权通过协商、仲裁、诉讼等途径维护自身合法权益。在维权过程中，员工应注重证据收集、法律咨询及保持冷静理性，以确保维权成功。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。