可以写委托书让别人去要债，但需要注意以下法律要点和操作规范：
委托书的法律效力
根据《民法典》第161条，民事主体可通过代理人实施民事法律行为。要债属于民事请求权范畴，因此您有权委托他人代为行使。委托书需明确以下内容：
- 双方身份信息（委托人、受托人姓名/名称、身份证号/统一社会信用代码）
- 委托事项（如“代为向XX公司/个人催收XX元债务”）
- 权限范围（是否包括协商、接受还款、签署和解协议等）
- 委托期限（建议明确起止日期）
- 双方签字/盖章及日期
受托人行为边界
- 合法性要求：受托人必须通过合法手段催债，禁止采取威胁、骚扰、非法拘禁等违法行为，否则可能触犯《治安管理处罚法》第42条或《刑法》第238条（非法拘禁罪）。
- 权限限制：若委托书未明确授权签署和解协议，受托人擅自同意减免债务可能构成无权代理，您可拒绝承认其效力。
证据留存建议
- 委托书建议采用书面形式，一式两份，双方各执一份
- 若涉及大额债务，可办理公证增强证明力（《公证法》第11条）
- 保留债务凭证原件（借条、转账记录等），避免受托人遗失
特殊情形处理
- 企业委托：若委托方为公司，需加盖公章并由法定代表人签字，受托人应为公司员工或律师等具备代理资格的主体
- 跨境委托：涉及涉外债务时，需根据《涉外民事关系法律适用法》办理委托书公证认证手续
风险提示：若受托人超越权限或违法催债，您作为委托人可能需承担表见代理责任（即相对方有理由相信受托人有权代理时，您需履行债务）。建议定期与受托人沟通催债进展，及时制止违法行为。
如需进一步优化委托书条款或处理催债纠纷，可直接向我提供具体细节，我将为您定制法律方案。