将垃圾水倒入麦地里是否违法，这主要取决于垃圾水的成分、倾倒行为对环境及他人权益造成的实际影响，以及是否违反了相关法律法规的具体规定。以下从几个角度进行分析：
从环境保护的角度：
- 如果垃圾水中含有有害物质，如重金属、有毒化学物质等，倾倒到麦地里可能会污染土壤和地下水，对生态环境造成破坏。根据《中华人民共和国环境保护法》及相关法律法规，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得随意倾倒、堆放、丢弃、遗撒固体废物，或者排放污染物。因此，在这种情况下，倾倒垃圾水的行为很可能是违法的。
从农业生产的角度：
- 麦地是农业生产的重要场所，倾倒垃圾水可能会影响麦子的生长和产量，甚至导致麦子绝收。如果倾倒行为对农业生产造成了实际损害，根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，受害者有权要求倾倒者承担赔偿责任。此外，如果倾倒行为严重破坏了农田，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于破坏生产经营罪的规定。
从相邻关系的角度：
- 如果倾倒垃圾水的行为影响了相邻土地的使用和收益，如造成土壤污染、水源污染等，根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，相邻权利人有权要求倾倒者停止侵害、排除妨碍、消除危险并赔偿损失。
法律建议：
- 避免倾倒：无论垃圾水的成分如何，都应避免将其倾倒到麦地或其他农田中，以免对环境和农业生产造成不良影响。
- 合法处理：垃圾水应按照相关法律法规的规定进行合法处理，如通过污水处理厂进行处理或按照环保要求进行排放。
- 承担责任：如果因倾倒垃圾水造成了环境污染或农业生产损失，应积极承担赔偿责任，并与受害者协商解决纠纷。
可能后果：
- 如果倾倒垃圾水的行为被认定为违法，倾倒者可能会面临行政处罚，如罚款、责令改正等；如果造成了严重后果，还可能触犯刑法，面临刑事处罚。
总结来说，将垃圾水倒入麦地里是否违法，需根据具体情况判断。但无论如何，都应遵守相关法律法规，保护环境和农业生产。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。