家长要孩子的压岁钱，这一行为是否犯法，需要从法律的角度来详细解析。

首先，我们要明确的是，压岁钱在法律上被视为赠与行为，其所有权归属于孩子。当孩子或监护人表示接受赠与，且钱款完成转移时，压岁钱的所有权就明确地归属于孩子了。这一点在《中华人民共和国民法典》中有明确的规定，接受赠与属于纯获利益行为，不需要有相应的民事行为能力。

接下来，我们分析家长对压岁钱的管理和使用权限。父母作为法定监护人，对未成年子女的财产有法定的保管义务。这意味着，家长可以帮助孩子保管压岁钱，但并不意味着他们有权直接没收或随意处置这笔钱。特别是，家长不能将压岁钱用于自身的消费、偿还个人债务等，这样的行为可能会构成对未成年人财产权的侵权。

再进一步，我们考虑孩子对压岁钱的使用权限。对于不满八周岁的孩子，他们不能独立使用自己的压岁钱，需要由监护人代理实施民事法律行为。而已满八周岁的孩子，在购买学习用品、小玩具等与其年龄、智力相适应的行为时，可以使用压岁钱。但需要注意的是，在未征得监护人同意的情况下，未成年人不可以用压岁钱支付网络游戏的费用或“打赏”主播等，这样的行为可能会超出他们的年龄和智力范围。

最后，我们来看一个实际的案例。如果家长擅自使用、侵占或拒不返还孩子的压岁钱，子女在成年后是可以通过诉讼的方式要求返还财产并赔偿损失的。例如，有案例中父亲擅自支取并占用孩子压岁钱用于再婚开销，被法院认定为侵犯孩子的合法财产权，并判决返还压岁钱本金和利息。

综上所述，家长要孩子的压岁钱并不直接构成犯法行为，但如果家长将压岁钱用于自身消费、偿还个人债务或拒不返还、长期侵占，则可能构成对未成年人财产权的侵权。因此，建议家长在处理孩子的压岁钱时，应尊重孩子的财产权，合理保管并引导孩子正确使用压岁钱。