《民法典》中并未直接使用“订金”这一表述，而是对“定金”有明确规定，订金退还问题需结合具体情形及法律规定综合判断，一般订金应退还，但若存在特殊约定或情形可能不退还。以下分情况详细说明：
订金与定金的区别及一般退还原则
- 订金：在法律上，订金通常被视为预付款或诚意金，不具有担保性质。它只是单方行为，不具有明显的担保性质。一般情况下，如果交易未能达成，订金应当退还给支付方。例如，在餐饮预订场景中，消费者向餐厅支付订金以预订座位或包间，若因消费者原因取消预订，且餐厅未因此遭受实际损失（如已为该预订拒绝其他顾客、准备特定食材等），餐厅应退还订金。
- 定金：根据《民法典》第五百八十六条，定金是合同当事人一方为了证明合同的成立和保证合同的履行，预先向对方支付的一定数额的金钱。定金具有担保性质，其数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。不过，在餐饮预订中，若双方明确约定支付的是“定金”，则需按定金规则处理。
订金不退还的特殊情形
- 双方有明确约定：如果双方在签订预订协议或合同中明确约定，订金在特定情况下不予退还（如消费者无正当理由取消预订且给餐厅造成实际损失，且损失金额超过订金数额时，餐厅可扣除相应损失后，若订金不足以弥补损失，还可要求消费者继续赔偿；但若损失小于订金，一般应退还剩余部分，不过若合同明确约定订金不予退还作为违约惩罚，且该约定不违反法律强制性规定和公序良俗，则可能按约定执行），则应按照约定处理。但需要注意的是，此类约定不得违反法律的强制性规定和公序良俗，否则可能被认定为无效。
- 消费者存在恶意行为：如果消费者存在恶意预订、扰乱餐厅经营秩序等行为，餐厅有权拒绝退还订金，并可能要求消费者承担相应的法律责任。
解决订金退还纠纷的途径
- 协商：当发生订金退还纠纷时，双方应首先尝试通过友好协商的方式解决问题。这有助于维护双方的合作关系，并降低解决纠纷的成本。
- 调解：如果协商无果，双方可以寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、餐饮行业协会等。这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解协议。
- 诉讼或仲裁：如果调解仍无法解决问题，双方可以根据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁；如果没有仲裁条款或仲裁协议，则可以向人民法院提起诉讼。在诉讼或仲裁过程中，双方需要提供相关证据来支持自己的主张。