结论：一般情况下，手机被服务员拿去给评价，不会被莫名贷款，但需警惕信息泄露风险，并采取相应防范措施。以下从不同角度为你详细分析：

一、贷款的基本条件与流程

贷款，尤其是银行贷款，通常需要满足一系列严格的条件，并遵循特定的流程。这些条件包括但不限于：

1. 身份验证：贷款人需要提供有效的身份证明，如身份证、护照等，以确认其身份真实性。
2. 信用评估：银行或金融机构会对贷款人的信用状况进行评估，包括查看其征信记录、收入状况等，以判断其还款能力。
3. 贷款申请：贷款人需要填写贷款申请表，并提交相关证明材料，如收入证明、工作证明等。
4. 合同签订：在贷款申请获得批准后，贷款人与银行或金融机构需要签订贷款合同，明确双方的权利和义务。

从上述流程可以看出，贷款并非一件简单的事情，它需要贷款人主动申请，并提供一系列证明材料。因此，仅仅因为手机被服务员拿去给评价，并不可能导致莫名贷款。

二、信息泄露的风险与防范

尽管手机被服务员拿去给评价不太可能导致莫名贷款，但这一行为仍然存在信息泄露的风险。服务员在操作手机的过程中，可能会接触到手机中的个人信息，如通讯录、短信、照片等。如果这些信息被不法分子获取，可能会被用于诈骗、盗刷等违法活动。

为了防范信息泄露的风险，你可以采取以下措施：

1. 设置密码或指纹解锁：确保手机在未经授权的情况下无法被打开。
2. 关闭不必要的权限：在应用设置中，关闭那些不必要的权限，如通讯录访问权限、短信读取权限等。
3. 定期清理手机数据：定期清理手机中的敏感信息，如短信、照片等，以减少信息泄露的风险。
4. 留意手机使用情况：在服务员操作手机时，留意其操作内容，确保没有进行不当操作。

三、遭遇莫名贷款的应对措施

尽管这种情况发生的可能性较小，但如果你不幸遭遇了莫名贷款，可以采取以下措施：

1. 立即报警：向当地公安机关报案，说明情况并提供相关证据。
2. 联系银行或金融机构：告知他们你的情况，并要求他们停止贷款发放或采取其他补救措施。
3. 保留证据：保留与贷款相关的所有证据，如贷款合同、短信通知、银行流水等，以便后续维权。

总结与建议：手机被服务员拿去给评价，一般不会导致莫名贷款。但为了防范信息泄露的风险，建议你采取上述防范措施。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。