针对啤酒公司未按照合同处理退货的情况，您可以采取以下法律措施进行应对和处理：

1. 核查合同条款
   首先，仔细审查双方签订的合同，重点关注退货相关的条款，包括退货条件、流程、期限以及违约责任等。如果合同中明确规定了啤酒公司处理退货的具体义务，而其未履行，则构成违约。

2. 与对方协商解决
   在确认对方违约后，建议先通过书面或口头方式与啤酒公司沟通，明确指出其未按合同处理退货的行为，并要求其立即纠正。协商过程中，注意保留沟通记录（如邮件、聊天记录等），以备后续维权使用。

3. 发送律师函
   如果协商未果，可以委托律师向啤酒公司发送正式的律师函，重申其违约事实，并要求其在指定期限内履行合同义务或提出解决方案。律师函具有法律威慑力，通常能促使对方重视并积极回应。

4. 提起诉讼或仲裁
   若啤酒公司仍拒绝履行合同，您可以根据合同中的争议解决条款（如仲裁协议或诉讼管辖约定），向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供合同、沟通记录、退货凭证等证据，以证明对方违约并主张赔偿。

5. 主张违约责任
   根据《中华人民共和国民法典》相关规定，违约方需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等责任。您可以要求啤酒公司：

   • 立即处理退货并返还货款；
   • 赔偿因违约导致的直接损失（如仓储费、运输费等）；
   • 若合同约定了违约金，可主张支付违约金。

6. 申请财产保全（如需）
   为防止啤酒公司转移资产导致判决难以执行，您可以在诉讼或仲裁过程中向法院申请财产保全，冻结其银行账户或等值财产。

行动建议：

• 尽快整理合同、退货申请记录、沟通证据等材料；
  
• 根据合同争议解决条款选择诉讼或仲裁途径；
  
• 若涉及金额较大或情况复杂，建议委托专业律师代理，以提高维权效率。
  

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