结论前置：针对您和老板口头谈加薪但老板后面说忘记不发的情况，您可以先尝试与老板进行友好沟通，明确表达您的诉求；若沟通无果，您可以考虑收集相关证据，通过法律途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 友好沟通：

   • 首先，您可以尝试与老板进行一次友好且正式的沟通，明确提及之前口头约定的加薪事宜，并询问老板为何未能履行承诺。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达，以便更好地解决问题。
   • 如果老板表示确实忘记了，并承诺会尽快补发，您可以要求老板出具一份书面的加薪确认或邮件，以便作为后续的证据。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，或者老板拒绝承认口头约定的加薪，您需要开始收集相关证据来证明加薪的事实。
   • 证据可以包括但不限于：与老板的聊天记录、邮件往来、同事的证言（如果可能的话）、之前的工作表现评价等，这些都可以作为证明您应得加薪的依据。
   • 特别是如果您在口头约定加薪后，工作表现有所提升或者承担了更多的工作职责，这些都可以作为您应得加薪的有力证据。

3. 法律途径：

   • 如果老板仍然拒绝支付加薪，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权获得与其劳动相应的报酬，包括工资、奖金、津贴等。如果老板未按照约定支付劳动报酬，劳动者有权要求老板支付，并可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。
   • 在申请调解或仲裁前，建议您先咨询一位专业的劳动法律师，以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免与老板发生激烈的冲突或争吵，这可能会对您的工作环境和职业发展产生不利影响。
   • 同时，也要注意保护自己的隐私和权益，不要随意泄露个人信息或签署不利的协议。

后续行动建议：

• 如果您决定通过法律途径来维护自己的权益，建议您尽快咨询一位专业的劳动法律师，以便更好地了解具体的法律程序和可能的法律后果。
• 在咨询律师时，提供尽可能详细的证据和信息，以便律师能够更准确地评估您的案件并给出专业的建议。

最后，如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的法律建议。