事业单位退休专业技术人员通常可以经商办企业，但需根据具体情况遵守相关法律法规和限制规定。以下是从不同角度的详细分析：
一、一般情况
对于普通事业单位退休专业技术人员，国家法律并未明确禁止其经商办企业。在退休后，他们享有自由择业和创业的权利，只要不违反法律法规、不损害原单位利益，且没有相关竞业限制等特殊约定，就可以利用自身的知识、技能和资源开展合法的经营活动，包括开办公司或参与商业经营。
二、特殊身份与限制
公务员或参照公务员管理的人员：
- 如果退休前属于公务员或参照公务员管理的人员，那么需要遵守《中华人民共和国公务员法》的相关规定。该法第一百零七条规定，公务员辞去公职或者退休的，领导成员、县处级以上领导职务的公务员在三年内，其他公务员在两年内，不得到与原工作业务直接相关的企业或者其他营利性组织任职，也不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动。
- 目的：此规定旨在防止公务员利用在职期间的职务影响力和人脉资源谋取不当利益，维护公平的市场环境和公职人员廉洁形象。
- 违规后果：如果违反规定，可能会面临责令限期改正、没收违法所得、清退以及接收单位罚款等处罚。
竞业限制协议：
- 如果退休前担任特定领导职务或掌握重要商业秘密等，可能会受到原单位与之签订的竞业限制协议约束。竞业限制协议通常会规定在一定期限（如不超过两年）和范围内，不得从事与原单位有竞争关系的业务。
- 注意事项：退休人员应仔细审查与原单位签订的协议，确保自己的经商活动不违反竞业限制约定。
三、经商办企业的法律要求与风险防范
合法经营：
- 退休人员在经商办企业时，应遵守相关法律法规，包括商业法规、税务法规等，确保合法经营，避免因违法行为而受到处罚。
诚信经营：
- 应秉持诚信原则，遵守商业道德，不进行虚假宣传、不正当竞争等行为，与其他企业公平竞争，共同维护市场秩序。
职工权益保障：
- 如果创办的企业雇佣员工，应依法签订劳动合同、支付工资、提供劳动保护等，确保职工权益得到充分保障。
风险防范：
- 经商办企业具有风险性，退休人员应谨慎投资，合理规划，避免因投资失误、经营不善等原因造成经济损失。同时，应密切关注政策动态，及时调整经营策略以适应市场变化。
四、地方政策因素
- 不同地区可能对事业单位退休人员经商办企业有不同的政策规定。因此，在决定经商办企业前，建议咨询当地相关部门或专业人士（如我），以了解并遵守具体的地方政策要求。
总结与建议：
事业单位退休专业技术人员在经商办企业时，应首先确认自己的退休前身份是否受到特殊限制（如公务员身份或竞业限制协议）。在遵守相关法律法规和限制规定的前提下，可以自由开展商业经营活动。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议。