结论前置：商铺租给开烟酒店的租户，房东要求提供房产证在特定情况下是合法的，但需注意方式方法和保护个人隐私。

详细分析：

1. 合法性基础：

   • 在房屋租赁关系中，房东作为房屋的所有权人，有权要求租户了解房屋的基本情况，包括但不限于房屋的产权归属。这是为了确保租赁合同的合法性和有效性，避免因房屋产权问题导致的法律纠纷。
   • 对于开烟酒店的租户来说，由于其经营活动的特殊性（如需要办理烟草专卖许可证等），相关部门在审核时可能会要求提供房屋的产权证明。因此，房东提供房产证复印件（而非原件）给租户，以便其办理相关手续，是合理的且合法的。

2. 注意事项：

   • 保护个人隐私：房东在提供房产证时，应注意保护个人隐私，避免将房产证原件或包含过多个人信息的复印件直接交给租户。可以只提供必要的产权信息部分，或者对复印件进行适当处理（如遮盖部分个人信息）。
   • 明确用途：房东应与租户明确约定房产证的使用用途和期限，确保租户不会将房产证用于其他非法或不当目的。
   • 签订书面协议：为了保障双方的权益，房东和租户可以签订书面协议，明确房产证的使用方式、期限、责任等事项。

3. 可能的风险与防范：

   • 风险：如果房东将房产证原件或包含过多个人信息的复印件交给租户，可能会面临个人信息泄露、房产被非法抵押或转让等风险。
   • 防范：房东应增强风险意识，谨慎处理房产证等重要证件。在提供房产证时，可以要求租户出具书面承诺，保证不会泄露个人信息或用于非法目的。同时，房东也可以考虑向相关部门咨询或寻求法律帮助，以更好地保护自己的权益。

法律建议：

• 如果租户要求提供房产证以办理相关手续，房东可以要求租户出具书面说明，明确房产证的使用用途和期限。
• 房东在提供房产证复印件时，应对复印件进行适当处理，以保护个人隐私。
• 双方可以签订书面协议，明确房产证的使用方式、期限、责任等事项，以保障双方的权益。

后续行动指导：

• 如果您作为房东，在提供房产证时遇到任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。
• 如果您作为租户，对房东提供的房产证有任何疑问或需要进一步的法律帮助，也可以随时向我提问。