结论前置：仅根据饮用一杯10度的老酒这一信息，无法直接判定是否构成酒驾。酒驾的判定主要依据是驾驶人员血液中的酒精含量，而该含量受多种因素影响。

酒驾的法律定义与标准

在法律上，“酒驾”是指驾驶人员血液中的酒精含量超过法定标准。根据中国《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）的规定：

1. 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
2. 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。

影响血液中酒精含量的因素

1. 个人体重：体重较轻的人在饮用相同量的酒后，由于体内血液总量相对较少，血液中的酒精浓度会相对更高。因此，同样饮用一杯10度的老酒，体重较轻的人可能更容易达到或超过酒驾标准。

2. 饮酒后的时间：酒精在体内的代谢需要时间。饮酒后立即驾车与饮酒后一段时间再驾车，血液中的酒精含量会有显著差异。随着时间的推移，酒精逐渐被身体代谢，血液中的酒精含量会降低。

3. 酒精代谢速度：不同人的肝脏对酒精的代谢能力存在差异。肝脏中参与酒精代谢的酶活性较高的人，能够快速将酒精分解，血液中酒精含量上升相对较慢且峰值较低；反之，代谢能力较差的人酒精在体内代谢慢，血液酒精含量容易升高。

4. 酒的度数与饮用量：虽然您提到的是10度的老酒，但具体饮用量（一杯的大小）也会影响酒精摄入量。一般来说，度数越高、饮用量越大，血液中酒精含量上升越明显。不过，即使度数较低，如果饮用量很大，也可能导致血液中酒精含量超标。

实际操作建议

鉴于上述因素，即使只是饮用了少量的10度老酒，也无法准确判断是否会构成酒驾。因此，最安全的做法是避免在饮酒后驾车。如果需要出行，可以选择代驾、公共交通或其他安全的交通方式。

如果确实需要了解自己是否适合驾车，建议：

• 使用专业的酒精检测仪进行检测：这可以提供相对准确的血液中酒精含量数据。
• 根据当地的法律规定和自己的身体状况做出谨慎判断：不同地区对酒驾的处罚力度可能有所不同，同时每个人的身体状况也会影响酒精的代谢速度。

可能的法律后果

如果饮酒后驾车被查处，将可能面临以下法律后果：

• 行政处罚：包括罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等。
• 刑事责任：如果构成醉酒驾车，还可能面临刑事指控，如危险驾驶罪等。

为了自身和他人的安全，请务必遵守法律法规，切勿酒后驾车。如果您有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。