手掌割伤可以作为家暴起诉离婚的证据之一，但具体能否被法院采信，还需结合其他证据和具体情况综合判断。以下从几个角度为你详细分析：
一、手掌割伤作为证据的法律基础
在离婚诉讼中，家暴行为是法定离婚事由之一，也是法院判决离婚时考虑的重要因素。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，实施家庭暴力或者虐待、遗弃家庭成员的，调解无效的，应当准予离婚。而手掌割伤，如果是由配偶实施的家庭暴力行为导致的，那么这一伤情就可以作为家暴行为的直接证据。
二、手掌割伤作为证据的具体要求
伤情证明：首先，你需要有医疗机构的诊断证明、病历记录或者伤情鉴定报告等，来证明手掌割伤的存在以及伤情的严重程度。这些医疗文件是证明伤情的关键证据。
因果关系证明：其次，你需要证明手掌割伤是由配偶实施的家庭暴力行为导致的。这可能需要你提供现场照片、视频、证人证言等证据，来还原家暴发生的场景和过程。
证据链的完整性：除了上述直接证据外，你还可以提供其他间接证据，如报警记录、调解记录、妇联或社区组织的帮助记录等，来形成完整的证据链，增强证据的说服力。
三、手掌割伤作为证据在诉讼中的运用
起诉阶段：在起诉离婚时，你可以将手掌割伤的证据作为家暴行为的证明，向法院提出离婚请求，并要求配偶承担相应的法律责任。
庭审阶段：在庭审过程中，你可以向法院出示手掌割伤的证据，并详细陈述家暴发生的时间、地点、经过以及对你造成的身心伤害。法院会根据你提供的证据和陈述，结合其他相关证据，对家暴行为进行认定。
判决阶段：如果法院认定存在家暴行为，且调解无效，那么法院会判决准予离婚，并可能根据家暴行为的严重程度，判决配偶承担相应的损害赔偿责任。
四、注意事项
及时取证：一旦发生家暴行为，包括手掌割伤等伤情，你应尽快就医并保留好相关医疗文件。同时，尽可能收集现场照片、视频等证据，以便在诉讼中使用。
保护自身安全：在取证过程中，你应注意保护自身安全，避免再次受到家暴行为的伤害。如果情况紧急，你可以及时报警并寻求妇联或社区组织的帮助。
咨询专业律师：虽然我可以为你提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在诉讼过程中，你最好咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，手掌割伤可以作为家暴起诉离婚的证据之一，但具体能否被法院采信，还需结合其他证据和具体情况综合判断。如果你面临家暴问题并考虑起诉离婚，建议你及时取证并咨询专业律师的意见。