您好，关于您提出的“欠钱不还多少钱可以立案，以及人在外地怎么办”的问题，我将为您详细解答。
首先，关于欠钱不还的立案金额问题，无论欠款金额多少，只要符合起诉条件，法院都会受理并立案。起诉条件主要包括：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；且案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
接下来，关于人在外地的情况，这并不影响您向法院提起诉讼。您可以在自己所在地的法院，或者被告所在地的法院（如果知道确切地址）提起诉讼。如果选择在被告所在地法院起诉，但您因人在外地无法亲自前往，可以考虑以下几种方式：
委托律师代理：您可以委托一位当地的律师，由律师代表您向法院提起诉讼，并处理后续的法律事务。
邮寄起诉材料：如果您对法律程序有一定了解，也可以准备齐全起诉材料后，通过邮寄的方式提交给法院。但请注意，这种方式可能需要您与法院进行多次沟通，以确保材料的完整性和准确性。
在线诉讼服务：现在许多法院都提供了在线诉讼服务，您可以通过法院的官方网站或移动应用提交起诉材料，并在线参与诉讼过程。这种方式既方便又快捷，但同样需要您确保材料的完整性和准确性。
在起诉过程中，您需要准备以下材料：起诉状、起诉状副本、身份证明材料（如身份证、户口本）、欠款的证据（如借据、收据、欠条、付款凭证等）。法院在接受您的提交后，会进行审查，如果符合起诉条件，就会作出受理决定并立案。
如果判决后债务人不履行还款义务，您还可以向法院申请强制执行。强制执行的材料包括：强制执行申请书、证明申请执行人主体资格的材料、具有强制执行内容的生效法律文书原件及复印件、被申请人财产线索清单及被执行人住址、联系方式等材料。
最后，关于欠钱不还的诉讼时效问题，诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
希望以上解答能够帮助到您。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。