结论：二审中被告以原告一审提交的证据进行答辩，其效力取决于证据是否符合法律规定的新证据条件以及二审法院的审查认定，不能一概而论说有效或无效。
分析说明：
一审未答辩的法律后果：在一审中，被告未对原告提交的证据进行答辩，这通常意味着被告放弃了在一审阶段对该证据进行质证和反驳的权利。但这并不直接导致被告在二审中丧失对该证据进行答辩的权利，因为二审是一个新的诉讼阶段，被告有权在二审中提出新的观点和证据（在符合法律规定的情况下）。
二审中证据答辩的效力：
- 如果证据属于新证据：根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》等相关法律法规，如果被告在二审中提出的证据是在一审庭审结束后新发现的证据，或者因客观原因无法在一审期间提供，且经二审法院审查认为该证据与案件基本事实有关，应当采纳的，那么被告可以基于这些新证据进行答辩，此时答辩是有效的。
- 如果证据不属于新证据：如果原告在一审中已经提交的证据，被告在二审中才提出答辩，且这些证据并不符合新证据的条件，那么二审法院可能不会因为被告在二审中的答辩而重新审查这些证据。但这并不意味着被告的答辩完全无效，二审法院仍然会考虑被告的答辩意见，只是不会单独因为这些答辩而改变对一审证据的认定。
二审法院的审查认定：无论被告在二审中以何种证据进行答辩，二审法院都会根据案件的具体情况，包括证据的真实性、合法性、关联性以及双方当事人的陈述和辩论，进行全面的审查认定。如果二审法院认为被告的答辩有理有据，且能够影响案件的结果，那么被告的答辩就是有效的。
行动建议：
- 对于被告：如果你在一审中未对原告提交的证据进行答辩，而在二审中希望提出答辩，建议你首先审查这些证据是否符合新证据的条件。如果符合，及时向二审法院提交，并附上相应的证明材料；如果不符合，也要在答辩中充分阐述你的观点和理由，争取二审法院的支持。
- 对于原告：如果你担心被告在二审中以你一审提交的证据进行答辩会影响案件结果，建议你提前准备应对策略，包括对被告可能提出的答辩进行预判和反驳，以及在二审中进一步补充和完善你的证据和论点。
法律背景：
- 《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释关于二审程序、证据规则的规定。
- 《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》中关于新证据的定义和认定标准。
在处理此类问题时，建议根据案件的具体情况和相关法律法规进行综合分析，如有需要，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。