在发生车祸且对方全责却不肯赔付的情况下，你可以通过以下步骤来诉讼维权：
一、明确诉讼前的准备工作
收集证据：
- 事故责任证据：确保你有交警部门出具的交通事故责任认定书，这是证明对方全责的关键证据。
- 损害事实证据：收集医疗费用发票、病历、诊断证明、误工证明、车辆维修发票、物品损坏照片等，以证明你的实际损失。
- 其他证据：如目击者证言、现场照片、视频等，也能为你的诉讼提供有力支持。
确定被告：
- 被告通常为肇事司机及其车辆投保的保险公司。如果车辆所有人与肇事司机不是同一人，且车辆所有人对事故发生有过错，则车辆所有人也可能成为共同被告。
撰写起诉状：
- 起诉状应写明原被告信息、诉讼请求（明确要求被告赔偿的具体项目和金额）、事实与理由（简要陈述事故经过、责任认定情况及赔偿依据）。
二、具体诉讼流程
选择管辖法院：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》及相关法律规定，交通事故损害赔偿诉讼由侵权行为地（即事故发生地）或者被告住所地人民法院管辖。你可以选择其中一个法院提起诉讼。
立案：
- 携带起诉状（按被告人数加一份提供）、证据材料复印件到选择的法院立案庭办理立案手续。
- 缴纳案件受理费，费用根据主张的赔偿金额按比例收取。
参加庭审：
- 庭前准备：熟悉证据和相关法律规定，预测对方观点和证据，准备应对策略。
- 庭审过程：包括法庭调查、法庭辩论、当事人最后陈述等环节。在法庭调查阶段出示证据；在法庭辩论阶段发表意见，反驳对方观点；在最后陈述阶段总结诉求和理由。
等待判决和执行：
- 法院会根据双方证据和辩论情况作出判决，并在规定审限内下达判决书。
- 如果对方未在规定期限内履行赔偿义务，你可在判决生效后向法院申请强制执行。法院会采取查询、冻结、划拨被告财产等措施以实现你的权益。
三、诉讼中的注意事项
保留所有相关证据和材料：
- 确保你的证据充分、合法、有效，这是支持你诉讼请求的关键。
注意诉讼时效：
- 诉讼时效通常为三年，自你知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，要及时采取措施维护自己的权益，避免丧失胜诉权。
考虑财产保全：
- 如果对方可能转移财产，你可以及时申请财产保全，冻结相关财产，以确保判决能够得到有效执行。
四、示例说明
假设你因车祸受伤，医疗费用、误工费用等共计10万元，且交警部门已出具事故责任认定书证明对方全责。但对方拒绝赔付，此时你可以按照上述步骤准备起诉状、收集证据、选择管辖法院并立案。在庭审中，你可以出示事故责任认定书、医疗费用发票等证据，要求对方赔偿你的实际损失。如果法院判决支持你的诉讼请求，但对方仍不履行赔偿义务，你可以向法院申请强制执行。
在处理此类纠纷时，请保持冷静和理智，遵循法律程序进行操作。如果你在诉讼过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助和指导。