结论：把人打成肋骨8根断、手骨3根断，可能涉嫌故意伤害罪，具体伤残级别需通过专业鉴定确定，而量刑则需结合伤情鉴定结果、犯罪情节及赔偿情况等多方面因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、伤残级别的鉴定
肋骨骨折：
- 根据《人体损伤程度鉴定标准》，肋骨骨折的伤情鉴定通常分为轻伤和重伤两类。具体而言，若肋骨骨折6处以上，一般会被认定为轻伤一级；而肋骨骨折致使呼吸困难，或因肋骨骨折断端刺破胸膜、肺组织引起血气胸等严重情况，则会被鉴定为重伤二级。因此，8根肋骨骨折可能被认定为轻伤一级或重伤二级，具体取决于骨折情况和是否伴随其他伤害。
手骨骨折：
- 手骨骨折的伤情鉴定同样需依据《人体损伤程度鉴定标准》进行。手骨骨折的伤残级别也会因骨折的具体情况（如骨折数量、位置、是否影响功能等）而有所不同。一般来说，手骨骨折可能构成轻伤或重伤，具体需由专业鉴定机构进行鉴定。
二、量刑依据与影响因素
量刑依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。若致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
量刑影响因素：
- 伤情鉴定结果：是轻伤还是重伤，将直接影响量刑的起点。
- 犯罪情节：包括打人的动机、手段、造成的后果以及被害人的过错等。这些因素将影响量刑的轻重。例如，若打人者使用凶器或手段特别残忍，量刑可能会更重。
- 赔偿与谅解：犯罪嫌疑人若能积极赔偿被害人的经济损失并取得其谅解，法院在量刑时可能会从轻或减轻处罚。
- 特殊情节：如自首、立功等，可从轻处罚；若为累犯或在打架过程中手段特别残忍，则可能从重处罚。
三、具体案例与量刑范围
轻伤一级案例：
- 若经法医鉴定，8根肋骨骨折构成轻伤一级，且手骨骨折未构成重伤，那么打人者可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。具体量刑需结合犯罪情节、赔偿情况等因素综合判断。例如，若打人者积极赔偿并取得被害人谅解，且犯罪情节较轻，可能判处拘役或管制；若犯罪情节较重，可能判处有期徒刑一年至三年不等。
重伤二级案例：
- 若8根肋骨骨折构成重伤二级，或手骨骨折也构成重伤，那么打人者将面临三年以上十年以下有期徒刑的处罚。具体量刑同样需结合犯罪情节、赔偿情况等因素综合判断。例如，若打人者使用凶器或手段特别残忍，且未赔偿或未取得被害人谅解，可能判处有期徒刑五年至十年不等；若打人者积极赔偿并取得被害人谅解，且犯罪情节相对较轻，可能判处有期徒刑三年至五年不等。
四、法律建议
及时报警与就医：
- 若发生此类事件，应立即报警并送被害人就医。报警有助于保护现场、固定证据，而就医则有助于及时救治被害人并获取伤情鉴定所需的医疗记录。
积极配合调查：
- 打人者应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实经过，不得隐瞒或歪曲事实。同时，应主动提供与案件相关的证据材料，如监控录像、证人证言等。
寻求法律援助：
- 在案件处理过程中，打人者有权寻求法律援助以维护自己的合法权益。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和辩护服务，帮助你更好地应对案件处理过程中的各种挑战。
关注赔偿与谅解：
- 若可能，打人者应积极与被害人协商赔偿事宜，并争取取得被害人的谅解。赔偿与谅解是法院在量刑时考虑的重要因素之一，有助于减轻打人者的刑事责任。
总之，把人打成肋骨8根断、手骨3根断可能涉嫌故意伤害罪，具体伤残级别和量刑需结合多方面因素综合判断。若你或你身边的人遇到此类问题，请直接向我咨询以获取更具体的法律建议。