您好，关于“家长不还压岁钱怎么办”这个问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来详细解答。
法律层面：
首先，要明确的是，给孩子压岁钱在法律上属于赠与行为。一旦孩子或其监护人表示接受，钱款发生转移，压岁钱的所有权就归属于孩子所有。这是根据《中华人民共和国民法典》的相关规定来确定的。家长给对方孩子压岁钱是另一个独立的赠与行为，并不存在压岁钱之间的交换和折抵，所以这并不影响孩子压岁钱的归属。
其次，监护人（通常是父母）有职责代理被监护人实施民事法律行为，并保护被监护人的人身权利、财产权利等。但监护人除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。这意味着，即便压岁钱在家长处保管，家长也不能私自挪作己用，比如为自己购置物品等，否则可能损害被监护人的财产权益。
如果家长确实因为某些原因（如资金周转等）需要借用孩子的压岁钱，应当与孩子进行协商，并明确借款的金额、期限和利息等条款。如果家长未按照约定归还借款，孩子有权通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼要求家长归还借款及利息。
实际操作层面：
沟通协商：如果家长确实需要借用孩子的压岁钱，首先应当与孩子进行坦诚的沟通，说明借款的原因、金额和归还计划等，争取孩子的理解和同意。
书面协议：为了保障双方的权益，可以签订一份书面的借款协议，明确借款的金额、期限、利息以及违约责任等条款。这样，在发生纠纷时，可以作为证据来维护自己的权益。
妥善保管：如果家长只是暂时保管孩子的压岁钱，应当妥善保管，不要私自挪用。可以考虑为孩子办理一张专属的银行卡，将压岁钱存入银行，既安全又方便管理。
引导教育：作为家长，应当引导孩子正确管理和支配压岁钱，培养孩子的财商和理财能力。比如，可以与孩子一起制定一个压岁钱的使用计划，将压岁钱分为储蓄、消费和投资等不同部分，让孩子学会合理规划和使用自己的财产。
综上所述，如果家长不还压岁钱，孩子可以通过沟通协商、签订书面协议、法律途径等方式来维护自己的权益。同时，家长也应当妥善保管和合理使用孩子的压岁钱，引导孩子正确管理和支配自己的财产。希望这些解答能对您有所帮助。