结论：从法律和实际处理角度，不要车是可以的，但不登记身份证、不开罚款单这种做法不符合正常执法流程，后续可能存在一些潜在影响，下面为你详细分析。

从放弃车辆角度

如果决定不要被扣的电动车了，从法律层面来说，这是个人对自身财产的一种处分行为。车辆被扣后，交警部门会按照法定程序对车辆进行处理，比如若车辆达到报废标准可能会进行报废处理，若车辆有合法来源等可能会进行拍卖等。你选择不要车，意味着放弃了对该车辆的所有权及相关权益，后续车辆的处理结果与你无关。

从执法流程角度

1. 不登记身份证
   • 正常情况下，交警在执法过程中扣留车辆，需要登记当事人的身份证信息。这是为了明确执法对象，确保执法行为的准确性和可追溯性。如果不登记身份证，从执法规范角度是不合理的。这可能会影响交警部门对整个执法案件的管理和后续处理，比如无法准确记录违法行为人信息，不利于对交通违法行为进行统计和分析等。
   • 对于你个人而言，不登记身份证可能会让你暂时逃避一些可能的处罚责任，但从长远来看，如果交警部门后续通过其他方式查明你的身份，你仍然可能需要承担相应的法律责任。而且这种不规范的执法行为也可能给你带来一些不必要的麻烦，比如可能会影响你的信用记录等（虽然这种情况相对较少，但不能完全排除）。
2. 不开罚款单
   • 交警扣留电动车通常是因为存在交通违法行为，按照法律规定，对于违法行为应该依法作出处罚决定并开具罚款单。不开罚款单不符合正常的执法程序。这可能是执法过程中存在疏忽或者不规范操作。
   • 对于你来说，不开罚款单看似你不需要缴纳罚款，但如果你的违法行为确实存在，交警部门后续可能会补开罚款单或者采取其他处罚措施。而且这种不规范的执法行为也可能影响到你的交通违法记录的准确性，可能会给你在后续的交通管理相关事务中带来困扰，比如车辆年检、驾驶证审验等。

建议

1. 你可以主动与交警部门沟通，要求他们按照正常执法流程进行操作，登记你的身份证信息并开具罚款单（如果确实存在违法行为需要处罚的话）。这样可以确保执法行为的规范性和合法性，也能避免后续可能出现的各种问题。
2. 如果你对交警的执法行为有异议，比如认为扣车行为不合法或者处罚不合理等，你可以在规定的时间内依法申请行政复议或者提起行政诉讼，维护自己的合法权益。