面对官司胜诉后对方当老赖不还钱的情况，您确实有多种法律手段来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的一系列措施，希望能帮助您有效追回欠款。

一、首要行动：申请强制执行

在判决书规定的履行期届满后，您应尽快向作出判决的法院或同级被执行财产所在地的法院提交强制执行申请。这是最直接且有效的法律手段，能够促使法院对被执行人采取强制措施。申请时，请准备好相关材料，如强制执行申请书、生效法律文书副本及您的身份证明等。

二、财产调查与执行

1. 法院查询与执行：

   • 法院会通过网络执行查控系统全面查询被执行人名下的银行存款、车辆、房产、证券账户等财产情况。
   • 一旦发现可供执行的财产，法院将立即采取查封、扣押、冻结等措施，确保您的债权得到优先受偿。

2. 您提供线索：

   • 您也可以积极收集被执行人的财产线索，比如其工作单位、收入情况、隐藏的财产等，并及时提供给法院。这些信息对于法院的执行工作至关重要，能够大大提高执行效率。

三、对被执行人的限制与惩戒

1. 限制出境与高消费：

   • 法院可根据您的申请限制被执行人出境，对其日常活动造成不便。
   • 同时，限制其进行高消费及非生活和工作必需的消费行为，如乘坐高端交通工具、入住星级宾馆等，以迫使其履行还款义务。

2. 列入失信被执行人名单：

   • 被执行人将被列入失信被执行人名单，其个人信用将受到严重损害。这将影响其在金融、政府采购、招标投标等领域的活动，对其造成实质性的限制和惩戒。

3. 司法拘留与刑事责任：

   • 对于有能力执行而拒不执行的被执行人，法院可予以司法拘留。
   • 如果情节严重，被执行人甚至可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。

四、执行和解的可能性

在执行过程中，与被执行人进行沟通并尝试达成执行和解协议也是一个值得考虑的选项。双方可以就还款方式、期限等进行协商，达成一致后由法院记录在案。如果被执行人不履行和解协议，您有权申请恢复对原生效法律文书的执行。

五、寻求专业帮助

如果您觉得自行处理比较困难或复杂，考虑聘请专业的追债机构或咨询律师也是明智之举。他们拥有丰富的经验和专业知识，能够为您提供更全面的追债策略和法律支持，帮助您更有效地维护自己的合法权益。

综上所述，面对老赖不还钱的情况，您应充分利用法律武器，通过申请强制执行、财产调查、对被执行人的限制与惩戒以及寻求专业帮助等手段来维护自己的权益。同时，保持与被执行人的沟通并尝试达成和解也是解决纠纷的重要途径。希望这些建议能对您有所帮助。