针对您提出的“山上违建怎么处理”的问题，这确实是一个涉及城乡规划管理和违法建筑处置的重要议题。以下是我根据相关法律法规和政策，为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，违法建筑是指未取得建设工程规划许可证，或者未按照建设工程规划许可证的规定进行建设的建（构）筑物。在山上进行违建，同样属于这一范畴，需要受到相应的法律规制和处罚。
对于山上违建的处理，主要依据《中华人民共和国城乡规划法》以及其他相关的地方性法规和政策。一般来说，处理流程可能包括以下几个步骤：
发现与认定：
- 相关部门（如城乡规划主管部门、乡镇人民政府等）在巡查或接到举报后，会对山上的违建进行发现和初步认定。
- 认定过程中，会考虑违建是否符合国土空间详细规划、是否侵占公共设施用地、是否影响相邻建筑安全等因素。
责令停止建设：
- 一旦认定为违建，相关部门会立即责令违法行为人停止建设活动，以防止违建进一步扩大或造成更严重的后果。
限期改正或拆除：
- 如果违建能够通过改正措施消除对规划实施的影响，相关部门会要求违法行为人在规定的期限内进行改正，并可能处以建设工程造价一定比例的罚款。
- 如果违建无法通过改正措施消除影响，或者违法行为人逾期不改正，相关部门会责令其在规定的期限内自行拆除违建。
强制拆除：
- 如果违法行为人在规定的期限内未自行拆除违建，相关部门会依法组织强制拆除行动，确保违建被彻底清除。
没收违法收入或实物：
- 在某些特殊情况下，如果违建不能拆除或者拆除后无法恢复原状，相关部门可能会没收违法收入或者实物，并可能处以建设工程造价一定比例的罚款。
此外，根据衢州市人民政府发布的《关于违反乡村规划违法建筑应当拆除处置的指导意见（试行）》，对于情节严重且违法行为人逾期不改正的违法建筑，应当予以拆除。该指导意见还明确了认定标准、职责分工以及各部门在违法建筑处置工作中的具体职责。
具体建议：
- 如果您发现山上有违建情况，可以向当地的城乡规划主管部门、乡镇人民政府或街道办事处进行举报。
- 相关部门在接到举报后，会依法进行调查和处理，确保违建得到及时有效的处置。
- 作为公民，我们也应该自觉遵守城乡规划法律法规，不进行违法建设活动，共同维护良好的城乡规划秩序。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。