针对娱乐场所服务员被抓且涉嫌组织卖淫的情况，以下是从多个角度给出的分析和建议：

1. 案件性质与法律后果：

   • 组织卖淫罪是一项严重的刑事犯罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，组织他人卖淫或者强迫他人卖淫的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节严重的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 对于娱乐场所的服务员，如果确实参与了组织卖淫活动，将可能面临上述严重的法律后果。但具体量刑还需考虑其在案件中的具体作用、参与程度、是否有自首、立功等情节。

2. 立即采取的行动：

   • 家属应尽快委托律师：在案件初期，家属应尽快为嫌疑人委托一位专业律师，特别是擅长处理刑事案件的律师。律师可以及时会见嫌疑人，了解案情，为嫌疑人提供法律咨询和辩护准备。
   • 了解案件进展：律师可以协助家属了解案件的进展情况，包括嫌疑人被拘留的原因、时间、地点等，以及后续可能面临的法律程序。

3. 律师会见的重要性：

   • 律师会见是律师了解案情、为嫌疑人提供法律帮助的重要途径。在会见过程中，律师可以与嫌疑人深入交流，了解其在案件中的具体情况，包括是否有被强迫、威胁等情形，以及是否有自首、立功等情节。
   • 律师还可以根据案情为嫌疑人提供法律建议，指导其如何配合调查，如何维护自己的合法权益。

4. 取保候审的可能性：

   • 在符合一定条件下，嫌疑人有可能申请取保候审。取保候审是指嫌疑人提供保证人或交纳保证金后，由公安机关执行的一种非羁押性强制措施。
   • 律师可以评估嫌疑人的具体情况，判断其是否符合取保候审的条件，并协助家属准备相关材料，向公安机关提出取保候审的申请。

5. 后续法律程序与辩护策略：

   • 随着案件的进展，嫌疑人将可能面临侦查、审查起诉、审判等法律程序。律师将全程参与这些程序，为嫌疑人提供法律辩护。
   • 律师将根据案情制定辩护策略，包括是否认罪、如何认罪、如何争取从轻或减轻处罚等。律师还将积极与检察机关、法院沟通，为嫌疑人争取最有利的法律结果。

6. 对家属的建议：

   • 家属应保持冷静，不要盲目采取行动。在案件初期，家属应尽快委托律师，并积极配合律师的工作。
   • 家属应了解相关法律法规，不要轻信非专业人士的建议或谣言，以免对案件造成不利影响。

总结与建议： 娱乐场所服务员被抓且涉嫌组织卖淫是一项严重的刑事犯罪，家属应尽快委托专业律师为嫌疑人提供法律帮助。律师将协助家属了解案件进展、申请取保候审、制定辩护策略等。在整个过程中，家属应保持冷静、积极配合律师的工作，并了解相关法律法规以维护嫌疑人的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。