即使杀人犯将尸体吃掉，在大多数情况下仍然有可能被查出来，但具体能否查实会受到多种因素的影响。以下从不同角度进行分析：
- 物证与痕迹方面
- 残留物检测：尽管杀人犯吃掉了尸体，但可能无法完全彻底地处理所有身体组织。例如，在犯罪现场或杀人犯的居住场所，可能会遗留一些难以察觉的毛发、皮肤碎屑、血液微粒等生物痕迹。现代法医技术非常先进，通过DNA检测等手段，即使是非常微小的生物样本，也有可能提取出有效的遗传信息，从而与可能的受害者进行比对，确定身份并找到犯罪线索。
- 消化系统残留：杀人犯的消化系统中可能会残留部分未完全消化的尸体组织。在后续的调查中，如果对杀人犯进行法医检查，有可能在其胃内容物、肠道等部位发现相关证据。不过，这需要及时的调查和专业的检测手段，因为随着时间的推移，这些残留物可能会被进一步消化或排出体外。
- 行为与心理方面
- 异常行为表现：杀人犯在实施如此极端的行为后，心理上往往会承受巨大的压力和负担，可能会出现一系列异常的行为表现。例如，情绪波动剧烈、焦虑不安、失眠、出现幻觉等。这些异常行为可能会引起周围人的注意，从而引发调查。而且，在面对警方的询问和调查时，杀人犯可能会因为心理压力而露出破绽，说出一些前后矛盾的话或表现出不自然的反应。
- 犯罪心理痕迹：从犯罪心理学的角度来看，杀人犯的行为模式和心理特征可能会留下一些线索。例如，他们可能会在不经意间透露出对受害者的某些特殊情感或动机，或者在描述事件时出现不符合常理的细节。专业的犯罪心理分析师可以通过对这些线索的分析和解读，帮助警方还原犯罪过程，找到更多的证据。
- 其他证据来源
- 目击证人：即使杀人犯试图隐藏罪行，但在犯罪过程中仍有可能被他人目击。目击证人可以提供关于犯罪发生的时间、地点、犯罪嫌疑人的外貌特征等重要信息，这些信息对于警方的调查和破案至关重要。
- 监控录像：如今，许多公共场所都安装了监控摄像头，犯罪现场或周边地区可能存在相关的监控录像。通过查看监控录像，警方可以获取犯罪嫌疑人的行动轨迹、外貌特征等信息，为案件的侦破提供有力的支持。
- 通讯记录：杀人犯在犯罪前后可能会与他人进行通讯联系，例如通过手机通话、短信、社交媒体等方式。警方可以通过调查这些通讯记录，了解犯罪嫌疑人的社交关系、活动情况等信息，从中发现与犯罪有关的线索。