结论：在别人故意挑衅并辱骂你的情况下，你吐他口水可能构成违法或犯罪行为，具体取决于行为的情节和后果。以下是对此问题的详细分析：

一、民事责任

1. 侵权行为：吐口水行为可能被视为对他人身体权或健康权的侵害，尤其是如果口水直接接触到了对方的身体。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，受害人有权要求侵权人承担民事赔偿责任，这包括但不限于医疗费用（如果因此产生了医疗支出）、精神损害赔偿（如果行为导致了对方精神上的痛苦或困扰）等。

二、行政责任

1. 扰乱公共秩序：在公共场所故意吐口水，若情节较轻且未造成严重后果，可能被视为扰乱公共秩序的行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公安机关可对行为人处以警告或二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。

2. 公然侮辱他人：吐口水行为在某些情境下也可能被视为公然侮辱他人的行为，尤其是如果伴随着侮辱性的言语或行为。这同样可能受到《中华人民共和国治安管理处罚法》的处罚。

三、刑事责任

1. 侮辱罪：若吐口水行为以公然侮辱他人为目的，且情节严重，可能构成侮辱罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。

2. 寻衅滋事罪：在公共场所无事生非，通过吐口水等方式起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的，可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。

3. 故意伤害罪：虽然吐口水行为通常不会直接导致身体伤害，但如果口水携带病菌或病毒，且因此导致了对方轻伤以上的伤害结果，那么可能构成故意伤害罪。不过，这种情况较为罕见，且需要具体的医学证据来支持。

4. 传播传染病罪（特殊情形）：在特殊时期（如疫情期间），如果明知自己患有传染性疾病仍故意向他人吐口水，危害公共安全的，可能构成以危险方法危害公共安全罪或其他相关罪名。这取决于具体的法律法规和司法解释。

建议与行动

1. 保持冷静：面对挑衅和辱骂，保持冷静和理智是至关重要的。避免使用暴力或挑衅性的行为来回应，以免加剧冲突或导致法律后果。

2. 收集证据：如果可能的话，收集相关的证据，如录音、录像或目击者证言。这些证据可能在后续的法律程序中起到关键作用。

3. 及时报案：如果对方的挑衅和辱骂行为严重到构成违法或犯罪，或者你感到自己的安全受到了威胁，应及时向公安机关报案。

4. 寻求法律援助：如果你对法律程序或自己的权利义务有疑问，可以寻求专业的法律援助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和帮助。

总之，面对挑衅和辱骂，吐口水并不是一个明智的选择。它可能让你陷入法律纠纷，甚至承担刑事责任。保持冷静、理智应对，并通过合法途径维护自己的权益才是明智之举。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。