个人建房合同的公证人一般应写与合同无直接利害关系的第三方，如专业的公证机构或公证员。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、公证人的角色与职责
公证人，在法律上通常指的是公证机构的公证员，他们负责根据当事人的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明。在个人建房合同中，公证人的主要职责是确保合同的签订过程合法、合规，合同内容真实、有效，从而保护合同双方的合法权益。
二、公证人的选择原则
- 无直接利害关系：公证人应与合同双方无直接利害关系，以确保公证的公正性和客观性。如果公证人与合同一方存在利益关系，可能会影响公证的公正性，甚至引发法律纠纷。
- 具备专业资质：公证人应具备相应的专业资质和执业经验，能够准确理解合同内容，判断合同的合法性和有效性。专业的公证机构或公证员通常具备这些条件，能够提供高质量的公证服务。
三、具体选择建议
- 选择公证机构：个人建房合同的双方可以选择当地的公证机构进行公证。公证机构具有专业的公证员和完善的公证程序，能够确保公证的合法性和有效性。在选择公证机构时，可以了解其信誉、口碑和服务质量等方面的情况，选择信誉良好、服务质量高的公证机构。
- 明确公证内容：在申请公证时，合同双方应明确公证的内容和范围，如合同的签订过程、合同条款的真实性和合法性等。这有助于公证员准确理解合同内容，提供有针对性的公证服务。
- 遵守公证程序：合同双方应遵守公证机构的公证程序，如提供必要的证明材料、配合公证员的询问和调查等。这有助于确保公证的顺利进行和公证结果的合法有效。
四、法律后果与风险提示
- 法律后果：如果个人建房合同经过合法公证，那么该合同将具有更强的法律效力和证明力。在合同履行过程中，如果发生纠纷或争议，公证文书可以作为重要的证据材料，有助于维护合同双方的合法权益。
- 风险提示：如果合同双方选择不合适的公证人或未遵守公证程序，可能会导致公证无效或引发法律纠纷。因此，在选择公证人和进行公证时，合同双方应谨慎对待，确保公证的合法性和有效性。
如有更多关于个人建房合同或公证方面的疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。