结论：别人喝酒后替别人去处理事务是否犯法，需根据具体情境和所处理事务的性质来判断，不能一概而论。以下从几个常见角度进行分析：

1. 若处理事务涉及驾驶等需要清醒判断的行为：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，饮酒后不得驾驶机动车。若喝酒后替别人驾驶车辆，无论是否发生交通事故，均构成违法行为，可能面临吊销驾驶证、罚款、拘留等行政处罚，甚至可能构成危险驾驶罪，承担刑事责任。
   • 建议：避免在饮酒后从事任何需要清醒判断的行为，特别是驾驶车辆，以确保自身和他人的安全。

2. 若处理事务涉及签订合同等民事法律行为：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的规定，民事法律行为应当具备意思表示真实等条件。若喝酒后替别人签订合同，且因饮酒导致意思表示不真实或存在重大误解，该合同可能因存在瑕疵而被撤销或变更。此外，若喝酒后替别人处理事务时存在欺诈、胁迫等行为，还可能构成违法行为，需承担相应的法律责任。
   • 建议：在签订合同或处理重要事务时，应确保自身处于清醒状态，以避免因饮酒导致意思表示不真实或存在重大误解而引发法律纠纷。

3. 若处理事务涉及行政违法或犯罪行为的掩盖、包庇等：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》及相关规定，明知是犯罪的人而为其提供隐藏处所、财物，帮助其逃匿或者作假证明包庇的，构成包庇罪。若喝酒后替别人处理事务时涉及此类行为，将构成犯罪，需承担刑事责任。
   • 建议：在任何情况下，都不应参与或协助他人掩盖、包庇行政违法或犯罪行为，以免触犯法律。

4. 若处理事务为一般性事务，且未违反法律法规：

   • 法律背景：若喝酒后替别人处理的事务为一般性事务，如代取物品、代传信息等，且未违反任何法律法规，则通常不构成违法行为。但需注意，若因饮酒导致处理事务时出现失误或造成损失，可能需承担相应的民事责任。
   • 建议：在处理一般性事务时，也应尽量保持清醒状态，以确保事务处理的准确性和效率性。若因饮酒导致失误或损失，应积极承担责任并尽力弥补。

总结与进一步思考：

• 喝酒后替别人处理事务是否犯法，需根据具体情境和所处理事务的性质来判断。在涉及驾驶、签订合同、掩盖或包庇违法犯罪行为等关键领域时，应特别谨慎，避免触犯法律。
• 若对具体情境下的法律责任存在疑问或担忧，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律分析和建议。