关于电动水弹枪的合法性问题，这主要取决于其具体的设计、性能以及是否符合相关法律法规对于枪支的定义。

首先，我们需要明确的是，根据我国相关法律法规，严禁制造、销售仿真枪，同时对于枪支的定义有着严格的标准，这通常包括枪口比动能等关键指标。电动水弹枪，尽管其发射的是水弹而非金属弹丸，但如果其设计、性能或外观与制式枪支相似，或者枪口比动能等关键指标达到了枪支的定义标准，那么它就有可能被视为非法枪支。

进一步地，从您提供的参考信息中，我们可以看到公安部及相关部门对于枪支、弹药、爆炸物品等危险物品的管理有着非常严格的规定。这些规定旨在保护人民群众的生命财产安全，维护社会治安秩序。因此，任何可能被视为枪支的物品，包括电动水弹枪，如果其性能或设计符合枪支的定义，都将受到严格的法律管控。

此外，我还注意到参考信息中提到，玩具制造企业不得生产、销售外形、颜色与制式枪支相同或者相似，或者枪口比动能大于0.16焦耳/平方厘米的玩具枪。这一规定同样适用于电动水弹枪，如果其设计或性能超出了玩具枪的范畴，就有可能被视为非法。

综合以上分析，我建议您在购买或使用电动水弹枪时，务必选择正规企业生产的产品，并仔细了解其性能参数和设计特点，确保其符合相关法律法规对于玩具枪或非枪支物品的定义。 同时，如果您对电动水弹枪的合法性存在疑问，或者发现有人非法制造、销售或使用类似枪支的物品，应及时向当地公安机关报告，以维护社会治安和公共安全。