在一般情况下，8人死亡的事故被归类为较大事故，但具体还需结合事故发生的领域和具体情况来判断。以下是从不同角度的详细分析：

一、生产安全事故领域

根据《生产安全事故报告和调查处理条例》的相关规定，生产安全事故的等级划分主要依据事故造成的人员伤亡数量或者直接经济损失的大小。具体来说：

1. 特别重大事故：造成30人以上死亡，或者100人以上重伤（包括急性工业中毒），或者1亿元以上直接经济损失的事故。

2. 重大事故：造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上1亿元以下直接经济损失的事故。

3. 较大事故：造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故。在此类别中，8人死亡显然符合“较大事故”的定义。

4. 一般事故：造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接经济损失的事故。

二、道路交通事故领域

如果是在道路交通事故中，虽然具体的分级标准可能因地区或具体法规而有所不同，但一次造成8人死亡的事故，通常也会被视为重大或特大交通事故。不过，这并不影响其在生产安全事故分类中的定位，即如果该事故同时符合生产安全事故的定义，那么它仍然应当被归类为较大事故（除非重伤人数或直接经济损失等额外条件改变事故等级）。

三、法律后果与应对措施

无论事故属于哪个等级，一旦发生，都需要立即启动应急响应机制，进行事故报告、调查和处理。对于较大事故，相关部门将全力查明事故原因，追究相关责任，并采取措施防止类似事故再次发生。这包括但不限于对事故现场的勘查、对相关人员的询问、调取相关证据等手段，以确定事故发生的具体原因，并依法对负有责任的个人或单位进行追责。

四、特殊情况说明

需要注意的是，如果事故发生在特定领域或具有特殊性质（如涉及危险化学品、核设施等），那么事故的分级和处理可能还需要遵循更具体的法规或标准。此外，如果事故同时涉及多个领域或多种因素，那么事故的分级和处理也可能需要综合考虑多个方面的因素。

总结与建议：

• 对于您提出的“死八个人属于什么事故”的问题，在一般情况下，这应当被归类为较大事故（在生产安全事故领域）。
• 如果事故发生在道路交通或其他特定领域，可能需要遵循更具体的法规或标准来进行分级和处理。
• 在处理具体案件时，建议结合实际情况和相关法律法规进行综合判断，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。