节假日值班不给三倍工资是否违法，需根据具体情况判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、法定节假日值班
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。法定节假日包括元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等。
适用情况：
- 如果用人单位在这些节日期间安排你值班，且未支付三倍工资，那么这种行为是违法的。你有权要求用人单位按照法律规定支付相应的加班费。
维权途径：
- 若用人单位拒不支付，你可以先与用人单位协商，要求其补发加班费。
- 若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，并提供相关工作证明、值班记录等必要材料。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为，支付相应的工资报酬。
- 如果经过上述途径仍未能解决问题，你还可以向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，通过仲裁程序来维护自己的合法权益。
二、休息日值班
法律规定：
- 同样依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，但此处适用的是第二项规定，即休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。休息日通常指周六、周日等周末时间。
适用情况：
- 如果用人单位在休息日安排你值班，且不能安排补休，那么应当支付两倍工资。此时，不支付三倍工资并不违法，但若不支付两倍工资且不安排补休则构成违法。
调休安排：
- 对于休息日值班，用人单位可以通过安排调休来替代支付加班工资。但需注意，对于法定节假日的值班，调休不能替代支付三倍工资的要求。
三、特殊情况
特殊工时制度：
- 对于某些因工作性质特殊无法按照标准工时制度进行工作的劳动者（如企业高级管理人员、销售人员、长途运输人员等），经批准可以实行不定时工作制或综合计算工时工作制。
- 在这些特殊工时制度下，法定节假日加班的工资计算方式和支付标准可能由用人单位与劳动者在劳动合同或规章制度中约定，可能不涉及三倍工资的问题。但这种情况需要经过劳动行政部门的批准，并且劳动合同或规章制度中必须有明确约定。
劳动者自愿值班且无单位安排：
- 如果你在节假日出于个人原因自愿值班，且用人单位没有安排你值班（即用人单位对你的值班行为不知情或未进行任何形式的值班安排和审批），那么这种情况下用人单位可以不支付三倍工资。
总结与建议：
- 在大多数情况下，节假日值班不给三倍工资是违法的，特别是在法定节假日安排值班的情况下。
- 如果遇到这种情况，建议你先与用人单位协商，要求其按照法律规定支付加班费。
- 若协商无果，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
- 同时，也建议你了解自己的劳动合同和用人单位的规章制度，以便在维权时更有依据。
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