针对您提出的“三级伤残鉴定怎么赔付”的问题，这主要取决于伤残是由工伤、人身损害还是医疗事故导致的。不同情形下，赔偿的项目和标准会有所不同。以下是对这三种情形的详细解答：
一、工伤导致三级伤残
一次性伤残补助金：
- 您将获得23个月的本人工资作为一次性伤残补助金。这里的本人工资是指您工伤前12个月的平均月缴费工资，但会有上下限规定，即高于统筹地区职工平均工资300%的，按300%计算；低于60%的，按60%计算。
伤残津贴：
- 您将按月获得本人工资80%的伤残津贴。如果伤残津贴的实际金额低于当地最低工资标准，工伤保险基金将补足差额。
养老保险与医疗保险：
- 当您达到退休年龄并办理退休手续后，将停发伤残津贴，转而享受基本养老保险待遇。如果基本养老保险待遇低于伤残津贴，工伤保险基金将补足差额。
- 同时，您和用人单位将以伤残津贴为基数，共同缴纳基本医疗保险费。
其他费用：
- 包括医疗费用、康复费用、护理费、交通费、食宿费等，这些费用将根据您的实际发生情况和相关票据进行报销或支付。
- 如果您与用人单位解除劳动关系或达到退休年龄，还可能享受一次性的工伤医疗补助金和伤残就业补助金，具体标准依据当地省政府规定。
二、人身损害导致三级伤残
医疗费：
- 根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明来确定医疗费用。
误工费：
- 根据您的误工时间和收入状况来确定误工费，误工时间计算至定残日前一天。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况和护理人数、期限来确定护理费，通常参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费与住宿费：
- 根据您及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算，需要提供正式票据。
住院伙食补助费与营养费：
- 住院伙食补助费参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。
- 营养费则根据您的伤残情况参照医疗机构意见确定。
残疾赔偿金：
- 根据您丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算二十年。计算公式为：残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入 × 赔偿年限 × 80%（三级伤残赔偿系数）。
残疾辅助器具费：
- 按照普通适用器具的合理费用标准计算，如果特殊需要，可以参照配制机构意见确定。
被扶养人生活费：
- 如果您有被扶养人，这部分费用将计入残疾赔偿金，根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准计算。
精神损害抚慰金：
- 根据侵权人的过错程度、侵权行为后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素综合确定。
三、医疗事故导致三级伤残
医疗费：
- 按照因医疗事故造成的人身损害进行治疗所发生的医疗费用计算，凭据支付，不包括原发病医疗费用。
误工费、住院伙食补助费、陪护费：
- 这些费用的计算方式与上述人身损害情形类似，但具体标准可能依据医疗事故发生地的相关规定执行。
残疾生活补助费：
- 根据伤残等级，按医疗事故发生地居民年平均生活费计算，自定残之月起最长赔偿30年；60周岁以上不超过15年；70周岁以上不超过5年。计算公式为：居民年平均生活费×赔偿年限×伤残赔偿系数（三级伤残一般为80%）。
残疾用具费：
- 因残疾需配置补偿功能器具的，凭医疗机构证明，按普及型器具费用计算。
交通费、住宿费：
- 根据您实际必需的交通费用和住宿费用来计算，需要提供相关票据。
精神损害抚慰金：
- 按医疗事故发生地居民年平均生活费计算，赔偿年限可能根据具体法律规定确定，一般不超过一定年限（如3年）。
总结与建议：
对于三级伤残的赔偿，首先需要明确是工伤、人身损害还是医疗事故导致的。然后，根据相应的法律法规和赔偿标准，结合您的实际情况，合理主张并争取各项赔偿权益。在处理过程中，建议您保留所有相关证据和票据，以便在需要时提供证明。同时，咨询当地劳动部门或专业律师也是确保您权益得到充分保障的重要途径。