当合同超出诉讼时效时，这确实是一个需要谨慎处理的法律问题。不过，别担心，虽然直接通过法律手段强制追讨可能会受到一定限制，但我们仍有多种补救措施可以尝试，以重新确立债权债务关系或保留证据备查。

一、理解诉讼时效的基本规定

首先，我们需要明确诉讼时效的基本概念。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般情形下诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。同时，法律也规定了最长诉讼时效期间为二十年，即自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。

二、分析超过诉讼时效的具体情形

合同超过诉讼时效可能因多种原因发生，比如权利人在三年内未主张其权利，或者对于分期履行、未定履行期限的合同，诉讼时效的起算点可能有所不同。此外，诉讼时效还可能因权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务等情形而中断，并重新起算。

三、超过诉讼时效后的补救措施

1. 与对方协商并达成新协议或还款承诺：

   • 诉讼时效期间届满后，若当事人自愿履行或同意履行，均不受诉讼时效限制。因此，你可以尝试与对方协商，达成新的还款协议或要求对方出具书面还款承诺。这样，新的债权债务关系就形成了，诉讼时效也会重新起算。
   • 操作要点：确保新协议或还款承诺以书面形式记录，并明确双方的权利义务、履行期限等关键条款。同时，通过信函、电子邮件等方式获取对方的书面确认，并确保其签字或盖章。

2. 保留催款证据以中断诉讼时效：

   • 如果你在诉讼时效期间内曾向对方主张权利，并有证据证明这一点，那么诉讼时效会中断并重新计算。即使已经超过原诉讼时效，这些证据也可能对案件产生有利影响。
   • 证据类型：包括书面催款函、短信、微信聊天记录、电话录音等。务必确保这些证据能够清晰证明催款事实及时间。

3. 第三方调解与达成新约定：

   • 你可以邀请双方都信任的第三方进行调解，如人民调解委员会、行业协会等。如果双方能够就合同履行达成一致意见，并形成新协议，那么诉讼时效也会重新计算。
   • 保留调解记录：务必保存好调解过程中的相关记录，如调解协议、会议纪要等，作为未来可能的证据使用。

4. 债务人自愿履行：

   • 如果债务人在超过诉讼时效后自愿履行债务，那么你有权接受。并且，债务人履行后不能以诉讼时效已过为由要求返还。
   • 保留履行证据：妥善保留债务人履行债务的证据，如银行转账记录、收据等，以备不时之需。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 面对复杂的法律问题，寻求专业律师的帮助是明智之举。他们可以根据你的具体情况提供更详细、更专业的建议，帮助你制定合适的策略来处理问题，并确保你的权益得到充分保护。

四、综合建议

每个案件都有其独特性，因此在采取任何行动之前，我建议你先咨询专业律师的意见。同时，无论采取何种补救措施，都应注重证据的收集和保存。这样，在未来的可能争议中，你就能占据有利地位，更好地维护自己的合法权益。